夏野菜たっぷり！冷やし麻婆豆腐

• 10分

材料2人分

• 絹　大地と海（絹ごし豆腐）
  2丁
• 豚ひき肉
  50g
• にんにく
  1片
• 生姜
  1片
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  合わせみそ
  大さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• トマト
  １個
• 玉ねぎ
  1/2個
• ズッキーニ
  1/3本
• 黄パプリカ
  1/2個
• 片栗粉
  小さじ1

作り方

• 1

  絹　大地と海（絹ごし豆腐）はキッチンペーパーに包み 水気を切る。

  
• 2

  耐熱用のボウルに豚ひき肉、みじん切りにしたにんにく、生姜、A 豆板醤小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、合わせみそ大さじ1/2、砂糖小さじ1を加えふんわりラップをかけ、600wの電子レンジで2分加熱する。

  
• 3

  トマト、玉ねぎ、ズッキーニ、黄パプリカは1cmほどの角切りにする。

  
• 4

  耐熱用ボウルを電子レンジから取り出し、工程3の材料を全て入れ、水大さじ1(分量外）で溶いた片栗粉を加え混ぜ、再びふんわりラップをかけて600wの電子レンジで3分加熱する。

  
• 5

  水切りした豆腐を器に盛り、麻婆たれをかける。

ポイント

豚ひき肉ににんにく、生姜、調味料を加え一度加熱することで、肉の旨みも引き出し、後から加える野菜が一層美味しくなります。 また、２回に分けて電子レンジにかけることで、夏野菜に火が入りすぎず、歯ごたえも残ります。 電子レンジはご家庭によって、違いやクセがあります。足りないようであれば１分ずつ調整してください。

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