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    節約の味方!「きのこ」で作る秋のおつまみ

    節約の味方!「きのこ」で作る秋のおつまみ
    • 投稿日2021/09/10

    • 更新日2021/09/10

    比較的安定してリーズナブルな「きのこ」。野菜が高いときや節約したいときの頼もしい味方ですよね。しかも、うま味も香りも良く、食物繊維も豊富。今回は、そんなきのこをメインで楽しめるおつまみをご紹介します。どれも簡単に作れるので、秋の夜長を楽しむ晩酌にぴったりですよ♪

    旨みたっぷり♪きのことベーコンお醤油マリネ

    1.旨みたっぷり♪きのことベーコンお醤油マリネ

    調理時間10

    このレシピを書いたArtist

    夏が近づくと食べたくなるきのこのマリネ。 ほどよい酸味と塩気(^.^) きのことベーコンの旨みにシャキシャキ食感でやめられない止まらない♪ とっても簡単なのであと1品という時やワインのお供にも。 使用する液体調味料(みりん、酢、醤油)はオール大さじ1なので作りやすいですよ♪ 保存期間も長めなので作り置きにも最適です。

    材料

    しめじ、まいたけ、ベーコン、サラダ油、塩、みりん、酢、醤油、砂糖、にんにくチューブ
    カリカリ舞茸のから揚げ【#揚げない #包丁不要 #おつまみ】

    2.カリカリ舞茸のから揚げ【#揚げない #包丁不要 #おつまみ】

    調理時間10

    このレシピを書いたArtist

    怖いくらいに箸が止まらない...「カリカリ舞茸のから揚げ」 えのきのから揚げは有名ですが、実は、舞茸で作った方が旨味が強いのでさらに美味しいっ♡ しかも調味料もシンプルなのに、驚くほどの美味しさ。 天ぷらみたいに、塩をふって食べると格別です♪ おつまみやおやつにどうぞ!!

    材料

    舞茸、塩、片栗粉、サラダ油、しょうゆ、酒
    きのこ嫌いも食べられる⁈ ちくわと舞茸のキンピラチーズ♡

    3.きのこ嫌いも食べられる⁈ ちくわと舞茸のキンピラチーズ♡

    調理時間5

    このレシピを書いたArtist

    きのこ苦手な娘のために考えたレシピ!キンピラ風味にトロっとしたチーズが加わることで食べやすくなります!ご飯にも合いますし、モリモリ食べてくれました♡ ブラックペッパーもよいアクセントになりますよ👍

    材料

    ちくわ、舞茸、ごま油、ピザ用チーズ、醤油・みりん・酒、ブラックペッパー
    きのこのねぎ塩レモン【作り置き】

    4.きのこのねぎ塩レモン【作り置き】

    調理時間10

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    香ばしくてうま味がしっかり引き出されたきのこに、 さっぱりレモンでやみつきになる美味しさ♪

    材料

    しめじ、エリンギ、えのき、ごま油、塩こしょう、鶏がらスープの素、レモン汁、青ネギ (小口切り)
    コスパ最強☆『カリカリおつまみえのき』

    5.コスパ最強☆『カリカリおつまみえのき』

    調理時間5

    このレシピを書いたArtist

    コスパ最強のえのきで作る簡単節約レシピです♪チーズ風味のカリカリに焼いたえのきはとってもビールによく合いますよ♡晩酌のお供にどうぞ♪

    材料

    えのき、片栗粉、粉チーズ、乾燥パセリ・塩胡椒、サラダ油、ブラックペッパー
    ガーリック香る♡炒めて絶品!3種きのこのチーズソテー

    6.ガーリック香る♡炒めて絶品!3種きのこのチーズソテー

    調理時間10

    このレシピを書いたArtist

    粉チーズの香ばしさとガーリックの風味は本当に相性がバッチリ! シンプルな味付けですがきのこの旨みがとっても楽しめます。 作り方はフライパンで炒めるだけなのでこれぞ簡単レシピと言えます♪ 手軽に作れて美味しいおつまみ。 そんなわがままに答える最強の1品です。 お酒のアテにも超オススメです。

    材料

    しめじ、エリンギ、生しいたけ、ドライパセリ、にんにく、粉チーズ、オリーヴオイル、塩胡椒
    きのこたっぷりなアヒージョ

    7.きのこたっぷりなアヒージョ

    調理時間15

    このレシピを書いたArtist

    お好きなキノコをたくさん入れてアヒージョに! アヒージョは、材料を入れて、弱火でオリーブ油で加熱すれば出来上がりなので作ってみると意外と簡単です!

    材料

    ブナシメジ、マイタケ、エリンギ、マッシュルーム、スライスベーコン、にんにく、オリーブ油、ハーブソルト、ローズマリー(あれば)、鷹の爪、パン
    旨み濃厚♪まるごと椎茸のチーズイン肉巻き

    8.旨み濃厚♪まるごと椎茸のチーズイン肉巻き

    調理時間15

    このレシピを書いたArtist

    夫の大好物、まるごと椎茸の肉巻き。 美味しさの秘密は、しいたけのくぼみにネギマヨ→チーズの順に重ね蒸し焼きにすること。 加熱することでネギマヨ味がしいたけに染み込み+チーズでコクを出しています♪ 写真は断面を見ていただくためにカットしていますが、丸ごとかぶりついていただくとジューシーな旨みが広がり美味しいですよ(^.^) 七味唐辛子をふったらおつまみにピッタリ!

    材料

    しいたけ、豚バラ薄切り肉、刻み長ねぎ、マヨネーズ、ピザ用チーズ、小麦粉、サラダ油、酒、みりん、醤油、酢、砂糖、にんにくチューブ、好みで七味唐辛子
    焼ききのことさつま芋のバター醬油【作り置き】

    9.焼ききのことさつま芋のバター醬油【作り置き】

    調理時間10

    このレシピを書いたArtist

    甘くてホクホクのさつま芋とたっぷりきのこでボリューム満点♪ 香ばしいバター醬油味で、ご飯にも良くあいます。

    材料

    さつま芋、しめじ、舞茸、サラダ油、塩、バター、みりん・酒・醤油
    きのことくるみのブルスケッタ

    10.きのことくるみのブルスケッタ

    調理時間10

    このレシピを書いたArtist

    きのこのソテーをのせたブルスケッタです。くるみの食感がアクセント! おつまみにもピッタリです。

    材料

    フランスパン、しめじ、マッシュルーム、くるみ(素焼き)、バター、粉チーズ、パセリのみじん切り、塩、こしょう

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