和も洋もOKの万能選手！パパッと作れる「れんこん」おかず
投稿日2021/12/21
更新日2021/12/21
目次
1.れんこんとひじきのデリ風♡和サラダ【#作り置き#お弁当】
調理時間10分(ひじきを戻す時間を除く)
このレシピを書いたArtist
れんこんとひじき入りで栄養満点！ それでいて、見た目や彩りもバッチリで、もう、この副菜があればメインはお肉がっつりでも不思議と安心する（笑） しかも、マヨネーズ味って、和・洋・中どれにでも合わせやすいので、めちゃめちゃ重宝します！！ 作り方もとっても簡単で、れんこんとにんじんをサッと茹でたら、あとは調味料で和えるだけ！ ひじきを戻すのにちょっと時間がかかるけど、『ひじき戻してる時間がない〜！』って方のためにPOINT欄に時短戻し術（笑）を書きましたので、こちらもぜひ、参考になさってくださいね♪
材料
作ってみた！
レビュー（45件）
コスモス2024/09/18 20:33
２回目の投稿になります😊 今回は、レシピ通りの材料でた〜ぷりと作りましたぁ💕 彩りも良く、栄養満点🈵の和サラダ… まだ残っているれんこんと、地元産の冷凍してあったとうもろこし🌽を入れました😹 すり胡麻がいいお味を出してくれています😋😋 ほっこり副菜、また作ります💫🌠
みーこ2026/02/26 16:48
むき枝豆が少なかったので、ミックスサラダ豆も使いました😊 シャキシャキとまろやかさとコーンの甘さが良くてパクパク食べちゃいました！ 素敵なレシピでご馳走様でした😋ありがとうございます❣️
ぽん01082024/08/29 23:31
栄養満点だし食感も色々と楽しめて美味しい😋🌟 どのメインのおかずにも合いそうです💕 れんこん料理の引き出しが増えて嬉しい😆
2.【ふふおつまみ♡れんこんのり塩バター】食感と香りにやみつき
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存-
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
【簡単なのにおいしいくてふふ♡ってなります】 サクほくれんこんをのり塩バターで。 シンプルな味わいの中でほんのり香るおだしの香り、日本酒に合うんです。
材料
作ってみた！
レビュー（20件）
こむぎ2026/02/03 20:43
大好きなれんこんにバター🧈の香りに青のりの香り😊✨ のり塩バターは間違いないです😊💓食べる前から美味しい香りです😊今日もとっても美味しかったです😄✨ いつも通りに作ったはずなのに、なぜか今日はれんこんがむっちり、ほくほくでした🎶今まではしゃきしゃきだったんですけどね✨ どちらも美味しいから良いですが🌟 おねこさん、いつも美味しいレシピありがとうございます😊💖💫✨
- こむぎ
2025/03/23 19:12
のりのり☆さんの美味しそうな投稿見たら、とにかく食べたくなってリピです♪ れんこんはほくほく、塩バター🧈は間違いないお味で、青のりが良い香りを追加して、何回食べても美味しいこちらのレシピ✨ 大好きです😆💖✨ のりのり☆さん、美味しそうな投稿ありがとうございます😆💖💫✨ おねこさん、とっても美味しいレシピありがとうございます😆💖💫✨
のりのり🐾🎀🤍2025/03/22 08:44
レンコンがあったので作りました😺ポリポリやみつきになります🤤のり塩バター味美味しい❣️おねこさん☻レシピありがとうございます🙇♀ユーザー友のこむぎさんに続きました✨こむぎさん美味しいレシピご紹介ありがとうございました🌷
3.ごはんに合う甘辛副菜♡『蓮根とちくわの甘辛ごまおかか炒め』
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
蓮根とちくわでご飯に合う甘辛ごまおかか炒め！ 蓮根は水煮を使用するのでラクラク調理できます(^^)/ 日持ちするので作り置き副菜にぴったりです☆ お弁当のおかずにもどうぞ！
材料
作ってみた！
レビュー（11件）
ビート2025/03/12 23:23
レンコンがパリパリで美味しかったです
しーちゃん2024/11/08 20:32
甘ダレがすごく美味しかったです😊 リピ確定！👍
10329502024/10/16 22:53
味を吸ったおかかがお出しにもなってるし、具材にも絡んでイイ仕事してますね♪ご飯モリモリ食べれちゃいます😊
4.れんこんとツナのマスタードマヨサラダ
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
まるでデパ地下お惣菜みたいな1品ができました(^ ^) シャキシャキのれんこんにマスタードマヨソース、小ねぎの風味がとても良く合います。 ツナ缶はオイルごと使うことで、旨みとコクが増し増し。我が家ではあっという間に無くなる大人気副菜です。 作り方はとっても簡単なので ぜひお試しください(^.^)
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
とーるじーじ2023/12/28 17:36
作って見ました。 ちょっと写真ではイマイチですが、れんこんも色良く出来て、シャキシャキして美味しかったです。 嫁さんにも好評でした。
- やまとまま
2025/11/28 21:06
マスタードの香りとツナマヨがシャキシャキの蓮根とよく合い、あっという間にお皿が空になってしまいました！リピ確定です👍✨ - 794461
2022/10/28 22:02
いつも拝見させてもらってます。好き嫌いの多い子供ですが、ちおりさんの料理を作ると全て食べてくれています。今の所（笑） 子供にも食べてもらいたいのですがマスタードは入れなくても大丈夫てましょうか？
5.【さつまいもと蓮根の甘辛バター】てりっと甘い♡シャキほく♬︎
調理時間10分
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【てりっと甘い♡シャキほく♬︎おやつやおつまみに◎🍠】 さつまいもと蓮根を切ったら 片栗粉をまぶしてカリッと揚げ焼きに♬︎ 甘辛いタレとバターを絡めたら完成✨ もう焼いている時から 甘〜い香りとバターの香り🧈 蓮根のシャキシャキと さつまいものほくほく🍠 食欲そそります🙈 甘いおかずは子どもも大好きですよね👦
材料
作ってみた！
レビュー（17件）
そらまめ2024/11/04 15:11
蓮根のシャキシャキ☆さつま芋のホクホク甘辛バターでとっても美味しくできました🤤💕✨
ゆきまる🐬🫧2025/10/06 19:01
さつまいもを少しだけ多く入れたんで…タレも多く作ったんだけど…後少し足りなかったのか照りつや不足になってしまいました〜😅次はタレの量に気をつけて作りたいです〜☺️
ちひろ2025/10/23 21:30
さつまいもと蓮根の甘辛バター♪ ちょうど材料があったので作りました😊 こんがり焼いて タレ絡めて〜♪ バター香る甘辛。 こんがり焼いた🍠がちょっと香ばしく、しゃきしゃきの蓮根！ 甘辛もよく絡み絶品です！ とても美味しく🍚もお酒もすすみます🧡 美味しかったのでまた作ります✨ cotoさん 美味しいレシピありがとうございます☆
6.シャキシャキ食感が美味しい♡『れんこんのツナマヨ和え』
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
れんこんのシャキシャキ食感とツナの旨味がおいしい和え物です☆ お好みで細切りにした人参などを加えるとより彩りが綺麗です(^^)/
材料
作ってみた！
レビュー（1件）- 337700
2022/11/12 06:17
簡単に副菜が一品できて良いです。味はツナマヨなので間違いないですね。
7.【レンコンの甘辛炒め】ご飯が進む!!
調理時間15分
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ご飯がめちゃくちゃ進む、まさに飯ドロボーな一品です!!レンコンのシャキシャキッとした食感がさらに食欲をかき立て、食べ応えもあって満足感もあり。1つ食べたら止まらなくなります。（うちの夫はこれだけでおかわり2杯…） 昔、田舎で食べた私の大好きな味です。是非お試し下さい。
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
ミキ2023/11/11 00:03
濃いめの味付けでご飯がとても進みました！家族からも大好評です♡
- じゅん
2023/11/03 19:33
すっごくおいしかったです！味見が止まらなくて、だいぶ減ってしまいました笑 うちの旦那さんもご飯すごく進んでいました！
泰風2023/04/11 06:00
冷蔵保存は何日もちますか？
8.デリ風♡れんこんツナサラダ【#簡単#作り置き#お弁当】
調理時間10分(粗熱を取る時間を除く)
このレシピを書いたArtist
れんこんを使った、シャキシャキ食感が楽しいやみつきサラダ♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、サッと茹でたれんこんときゅうりを、ツナとマヨネーズで和えるだけ♪ ポイントは、れんこんの下味。こうすることで、味がボケないし、調味料少なくても、バッチリ味が決まるし、根菜なんかは土臭さ？っていうのかな…あれが軽減されて、すっごく食べやすくなります♡ とにかくとっても簡単で、和食にも洋食にも中華にも合うし、パンに挟んでも美味しんで機会がありましたら、ぜひ〜！！
材料
作ってみた！
レビュー（6件）
AYANO.•*¨*•.☆2025/11/21 11:56
お弁当の1品に♡ いつもは違うレシピでれんこんのツナマヨサラダを作っていましたが、Y u uさんのレシピで作ってみたら家族の反応が全然違いました😳👍♡ れんこんに下味をつける事でこんなにも味が変わるのですね〜っ❣️❣️ 凄く美味しかったです♪ これからはY u uさんのレシピが我が家の定番になります🎶
- みーこ
2025/09/29 15:30
新蓮根をGETしたので独特のサクサク感を楽しみたくてこちらのレシピを参考に作らせて頂きましたが、大正解😋というか最適解でした❣️ これがデリで買えたら高いけど、作れたら比較的安く沢山食べられる🥺 今度は普通のレンコンでも作って楽しみたいです✨ 素敵なレシピでご馳走様でした！そしてありがとうございます😊
あーちゃん·͜· ♡2026/03/13 19:01
れんこんの食感が楽しくて美味しい🙌💕 簡単に作れちゃいました😊 これはリピ確定です❤️❤️ Yuu様 美味しいレシピ ありがとうございます💗
9.れんこんのごま味噌サラダ【作り置き】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
シャキシャキ食感のれんこんに、濃厚なごまダレが良く馴染みあっという間に完食♪ お弁当のおかずにも大活躍しますよ～。 れんこんをサッとゆで、 後は調味料と和えるだけ。
材料
作ってみた！
レビュー（9件）- そらまめ
2024/11/28 17:29
れんこんがシャッキシャッキ✨✨でいくらでも食べれる美味しい🤤🥢ごま味噌サラダ♡♡また作ろう~~
RUI2024/11/05 13:49
お弁当に作ってみました。味見でなくなりそうなくらい美味しかったです！甘いゴマ和えは苦手ですが、ほんの少しの砂糖を 入れたら味のバランスがよくなるんですね。勉強になりました。ありがとうございます。
- Hagihime_jp
2025/02/09 07:33
味噌の種類にもよると思いますが、あっさり味だったので、醤油を少し足したら美味しくなりました。すり胡麻がたくさん摂れていいですね。
10.大人気♩れんこんのガリマヨ竜田
調理時間10分(浸水時間は除く)
このレシピを書いたArtist
ザクザク！シャキシャキ！うまっ(^｡^) れんこんのご馳走竜田揚げです。 ガーリック＆マヨの味付けが止まらない美味しさ。 作るたびに家族が喜ぶ大人気メニューです♩
材料
作ってみた！
レビュー（5件）- reset-nabe3
2026/04/23 19:40
レンコンの食感もよくて、美味しかったです♡ おやつにも、おつまみにもなる感じです。
なこち2024/11/07 11:16
とってもおいしかったです！！！ 写真を撮るつもりが、置いておいたら夫と子供にほぼ食べられてしまって…😂食卓に並ぶことなくなくなりました😅 また作ります🥰
tamara2020/08/29 12:25
れんこん以外の根菜も同じ調理で大丈夫でしょうか😃
11.激旨！栄養たっぷり♡レンコンとひじきとお揚げの炒め煮
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
超簡単・時短でできるので、あと一品にもお勧めです♡ 栄養たっぷりの副菜！お弁当にもお勧めです♡ アツアツでも、キンキンに冷やしても美味しい!個人的には、冷蔵庫で冷やした方がより味が染みるので好きです♡
材料
作ってみた！
レビュー（8件）
michu2026/03/23 22:15
作り置きにしてみました♪ 短時間炒め煮するだけですが シャキシャキレンコンとジュワッと甘辛味が染みた油揚げとひじき、ニンジンが美味しい😋 ちらし寿司に入れたら絶対美味しいやつです💕 今度やってみようと思います❣️ ともこさん♡簡単美味しいレシピをいつもありがとうございます🩵
kayo2024/04/17 16:05
基本のレシピに大豆も入れて作りました ともきーたさんのレシピはどれも時短で 出来るのでとても助かっています！
あすか2026/01/25 10:42
枝豆入れました！シャキシャキで美味しかったです✨
12.れんこんのチーズソテー。簡単！秋のおつまみ＆副菜♪
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
れんこんを使った、秋らしい簡単レシピ。 れんこんをオリーブオイルで炒め、味つけは粉チーズ、塩、黒こしょうだけ。 こんがり焼いたれんこんに、たっぷりの粉チーズが絡んでおいしいです♪ 黒こしょうが良いアクセント。 副菜やワインのおつまみにオススメです！
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
y2021/02/02 14:45
れんこんしっかり焼きました！！味付け食感最高すぎる！！めっちゃ絶品でした！絶対絶対リピ確定です！
13.れんこんのとろみで失敗しない！れんこんチヂミ
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
粉で作るときどうしてもべちゃっとしたり、固くなってしまいがちなチヂミ。 今回は、れんこんが自然な食感を出してくれるので、混ぜすぎたり具材との配合を見なくても失敗しにくいです！
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
88youyu2020/12/13 16:30
無農薬野菜の宅配便で、レンコン、ニラが届いたので作ってみました！ 桜エビも入れました^_^ とっても美味しい💕 写真、真似して撮りましたが、全く違います😂
- 99780
2020/11/11 11:46
はじめまして！ とても美味しそうなレシピですね♥ 是非作りたいのですが冷凍のれんこんでも作れますか？？
14.シャキシャキ蓮根の美肌サラダ♪
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
シャキシャキと美味しい蓮根はマヨネーズとの相性抜群です！ ビタミンCが豊富な蓮根、 水につけ過ぎるとせっかくの栄養素が溶け出てしまうので注意！ 美肌や風邪の予防、疲労回復などに効果あり。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- とーるじーじ
2024/01/11 17:57
また作って見ました。 彩りも良く、蓮根のシャキシャキ感に、マヨネーズ味が良くあって美味しかったです。
- とーるじーじ
2023/01/13 18:02
作って見ました。 蓮根のシャキシャキ感が嫁さんからも好評でした。 枝豆が無かったので代わりにコーンを入れたのでちょっと色合いは悪くなりましたが美味しかったです。
ポッ！2021/11/14 05:59
シャキシャキの蓮根がとてもおいしかったです！枝豆とにんじんで彩りもよく楽しい一品になりました。ツナを全量入れても美味しくいただけました。ありがとうございました！
15.れんこんとかぼちゃのピリ辛ひき肉炒め
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
シャキシャキ、ホクホクの食感が楽しい、甘辛味の炒め物です。かぼちゃの甘みと鶏ひき肉の旨みが、れんこんの淡泊な味わいにぴったり。 ごはんのおかずにも、おつまみにもおすすめですよ。
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
あれつくろっと☆2020/08/23 09:34
レンコンとがぽちゃの食感の違いは、楽しめました。しみじみ美味しかったです。厚揚げも加えてボリュームアップ。モリモリいただきました。
