和も洋もOKの万能選手！パパッと作れる「れんこん」おかず
投稿日2021/12/21
更新日2021/12/21
ビタミンCや食物繊維などの栄養が豊富な「れんこん」。シャキシャキした食感、クセのない味わいがどんな調理法にも合い、和洋中を問わず使えるので、普段の食卓でも大活躍ですよね。今回は、れんこんを使った簡単おかずをさまざまなバリエーションでご紹介。おつまみやお弁当にもおすすめです♪
目次
1.れんこんとひじきのデリ風♡和サラダ【#作り置き#お弁当】
調理時間10分(ひじきを戻す時間を除く)
このレシピを書いたArtist
れんこんとひじき入りで栄養満点！ それでいて、見た目や彩りもバッチリで、もう、この副菜があればメインはお肉がっつりでも不思議と安心する（笑） しかも、マヨネーズ味って、和・洋・中どれにでも合わせやすいので、めちゃめちゃ重宝します！！ 作り方もとっても簡単で、れんこんとにんじんをサッと茹でたら、あとは調味料で和えるだけ！ ひじきを戻すのにちょっと時間がかかるけど、『ひじき戻してる時間がない〜！』って方のためにPOINT欄に時短戻し術（笑）を書きましたので、こちらもぜひ、参考になさってくださいね♪
材料
作ってみた！
レビュー（25件）
コスモス2024/09/18 20:33
２回目の投稿になります😊 今回は、レシピ通りの材料でた〜ぷりと作りましたぁ💕 彩りも良く、栄養満点🈵の和サラダ… まだ残っているれんこんと、地元産の冷凍してあったとうもろこし🌽を入れました😹 すり胡麻がいいお味を出してくれています😋😋 ほっこり副菜、また作ります💫🌠
ぽん01082024/08/29 23:31
栄養満点だし食感も色々と楽しめて美味しい😋🌟 どのメインのおかずにも合いそうです💕 れんこん料理の引き出しが増えて嬉しい😆
9279812024/10/21 19:53
栄養満点で、胡麻の風味が効いて、とっても美味しかったです！
2.【ふふおつまみ♡れんこんのり塩バター】食感と香りにやみつき
調理時間10分
カロリー（1人分）135Kcal
総費用目安200円
冷蔵保存-
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
【簡単なのにおいしいくてふふ♡ってなります】 サクほくれんこんをのり塩バターで。 シンプルな味わいの中でほんのり香るおだしの香り、日本酒に合うんです。
材料
作ってみた！
レビュー（15件）
こむぎ2024/09/30 13:40
ふふおつまみ🤍のネーミング通り、何度食べても、ふふ🤍✨✨✨ってなる美味しさ❣️で大好き❤です♪ 材料も少なく簡単に作れるのに、毎回嬉しい美味しさ✨ その時の気分でレシピ通り、れんこんを乱切りにしたり、半月切りや拍子切りにしたり自由にできるのも嬉しい😊です✨ 今日はレシピ通りバター🧈で美味しかったです♪軽めにしたい時にはオリーブ油🫒で作っても美味しかったです✨ のり塩✨は安定の美味しさですよね😆💓✨ おねこさん、美味しいレシピ、ありがとうございます😊
ぽち子2023/12/06 12:03
何度も作っています！家族みんな大好きです✨
10560562024/02/09 19:27
のりとバターの香りが最高でした！ 結構シャキシャキだったので、次からはホクホクにできるように、もう少し加熱しようかな？と思います。(もっと加熱したらホクホクになるものなのでしょうか？)
3.ごはんに合う甘辛副菜♡『蓮根とちくわの甘辛ごまおかか炒め』
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
蓮根とちくわでご飯に合う甘辛ごまおかか炒め！ 蓮根は水煮を使用するのでラクラク調理できます(^^)/ 日持ちするので作り置き副菜にぴったりです☆ お弁当のおかずにもどうぞ！
材料
作ってみた！
レビュー（6件）
しーちゃん2024/11/08 20:32
甘ダレがすごく美味しかったです😊 リピ確定！👍
10329502024/10/16 22:53
味を吸ったおかかがお出しにもなってるし、具材にも絡んでイイ仕事してますね♪ご飯モリモリ食べれちゃいます😊
なこち2024/10/09 10:01
生のレンコンで作ったので、水に晒してアク抜きしてから作りました😋 鰹節と甘辛ダレがいい感じで美味しかったです😋
4.れんこんとツナのマスタードマヨサラダ
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
まるでデパ地下お惣菜みたいな1品ができました(^ ^) シャキシャキのれんこんにマスタードマヨソース、小ねぎの風味がとても良く合います。 ツナ缶はオイルごと使うことで、旨みとコクが増し増し。我が家ではあっという間に無くなる大人気副菜です。 作り方はとっても簡単なので ぜひお試しください(^.^)
材料
作ってみた！
レビュー（2件）
とーるじーじ2023/12/28 17:36
作って見ました。 ちょっと写真ではイマイチですが、れんこんも色良く出来て、シャキシャキして美味しかったです。 嫁さんにも好評でした。- 794461
2022/10/28 22:02
いつも拝見させてもらってます。好き嫌いの多い子供ですが、ちおりさんの料理を作ると全て食べてくれています。今の所（笑） 子供にも食べてもらいたいのですがマスタードは入れなくても大丈夫てましょうか？
5.【さつまいもと蓮根の甘辛バター】てりっと甘い♡シャキほく♬︎
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
【てりっと甘い♡シャキほく♬︎おやつやおつまみに◎🍠】 さつまいもと蓮根を切ったら 片栗粉をまぶしてカリッと揚げ焼きに♬︎ 甘辛いタレとバターを絡めたら完成✨ もう焼いている時から 甘〜い香りとバターの香り🧈 蓮根のシャキシャキと さつまいものほくほく🍠 食欲そそります🙈 甘いおかずは子どもも大好きですよね👦
材料
作ってみた！
レビュー（8件）
そらまめ2024/11/04 15:11
蓮根のシャキシャキ☆さつま芋のホクホク甘辛バターでとっても美味しくできました🤤💕✨
ドラちゃん2024/09/09 19:10
甘塩っぱくて癖になる味でした。 ご飯が進む、進む😋🥄 また、作ります🙌
Memento-MORI2024/11/17 08:51
蓮根とサツマイモのコンビネーションが絶妙ですね。甘辛度も食感も素晴らしい。黒のバルサミコ酢も加えてみました。いつもありがとうございます♪ごちそうさま。
6.シャキシャキ食感が美味しい♡『れんこんのツナマヨ和え』
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
れんこんのシャキシャキ食感とツナの旨味がおいしい和え物です☆ お好みで細切りにした人参などを加えるとより彩りが綺麗です(^^)/
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
3377002022/11/12 06:17
簡単に副菜が一品できて良いです。味はツナマヨなので間違いないですね。
7.【レンコンの甘辛炒め】ご飯が進む!!
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
ご飯がめちゃくちゃ進む、まさに飯ドロボーな一品です!!レンコンのシャキシャキッとした食感がさらに食欲をかき立て、食べ応えもあって満足感もあり。1つ食べたら止まらなくなります。（うちの夫はこれだけでおかわり2杯…） 昔、田舎で食べた私の大好きな味です。是非お試し下さい。
材料
作ってみた！
レビュー（4件）
ミキ2023/11/11 00:03
濃いめの味付けでご飯がとても進みました！家族からも大好評です♡
じゅん2023/11/03 19:33
すっごくおいしかったです！味見が止まらなくて、だいぶ減ってしまいました笑 うちの旦那さんもご飯すごく進んでいました！
泰風2023/04/11 06:00
冷蔵保存は何日もちますか？
8.デリ風♡れんこんツナサラダ【#簡単#作り置き#お弁当】
調理時間10分(粗熱を取る時間を除く)
このレシピを書いたArtist
れんこんを使った、シャキシャキ食感が楽しいやみつきサラダ♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、サッと茹でたれんこんときゅうりを、ツナとマヨネーズで和えるだけ♪ ポイントは、れんこんの下味。こうすることで、味がボケないし、調味料少なくても、バッチリ味が決まるし、根菜なんかは土臭さ？っていうのかな…あれが軽減されて、すっごく食べやすくなります♡ とにかくとっても簡単で、和食にも洋食にも中華にも合うし、パンに挟んでも美味しんで機会がありましたら、ぜひ〜！！
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- komoto
2019/05/07 11:58
作りましたっ‼︎ 美味しいです‼︎ デリ風…わかりましたっ🤗 マヨネーズやツナ缶があってもサッパリですね〜 ありがとうございましたっ🍀🍀 
ぽちゃこ2019/04/07 21:17
二回目作りましたぁ～。 レンコンのシャキシャキ美味しいですねっ～。 一回目の方が味がぼけてなかった気がします。。。 今回は何が原因だったかわかりませんが、すこーし味がぼけちゃいました💧
ぽちゃこ2019/03/27 20:07
今夜の箸休めに❇️ レンコンのシャキシャキ感おいしいぃー💕 ツナとマヨネーズも相性バッチリですね。 お酢も効いてて脂っこい料理にもってこいですね～。 ちゃんと冷えてから食べたかったのですが、我慢できずついつい、つまみ食い(笑) 美味しかったでーす。
9.れんこんのごま味噌サラダ【作り置き】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
シャキシャキ食感のれんこんに、濃厚なごまダレが良く馴染みあっという間に完食♪ お弁当のおかずにも大活躍しますよ～。 れんこんをサッとゆで、 後は調味料と和えるだけ。
材料
作ってみた！
レビュー（7件）
RUI2024/11/05 13:49
お弁当に作ってみました。味見でなくなりそうなくらい美味しかったです！甘いゴマ和えは苦手ですが、ほんの少しの砂糖を 入れたら味のバランスがよくなるんですね。勉強になりました。ありがとうございます。
秋風2023/08/12 20:21
レンコンで作ってとても美味しかったので 大根で作ってみました。 塩もみしたあと水気が出ないように しっかり絞り和えたら さっさと食べました(笑) これも美味しく出来ました✨ 黒ゴマはあともう少しで使い終わります(^^)
秋風2023/08/10 19:54
黒ゴマしか無くて^^; ハスレシピが増えて嬉しいです✨ 美味しかったわ～💖 また作ります(*^^*)
10.大人気♩れんこんのガリマヨ竜田
調理時間10分(浸水時間は除く)
このレシピを書いたArtist
ザクザク！シャキシャキ！うまっ(^｡^) れんこんのご馳走竜田揚げです。 ガーリック＆マヨの味付けが止まらない美味しさ。 作るたびに家族が喜ぶ大人気メニューです♩
材料
作ってみた！
レビュー（4件）- なこち
2024/11/07 11:16
とってもおいしかったです！！！ 写真を撮るつもりが、置いておいたら夫と子供にほぼ食べられてしまって…😂食卓に並ぶことなくなくなりました😅 また作ります🥰 
tamara2020/08/29 12:25
れんこん以外の根菜も同じ調理で大丈夫でしょうか😃
トラコト2020/06/08 18:18
ちおりさん！美味すぎです！なんですか！これは。初めての感じ。唐揚げじゃなくて、これでいいです😍めちゃ美味しい！今作って味見をして、あまりの美味しさに、子供たちの反応は後回しでコメントしてしまいました。 うちは農家で野菜を作っているので今日はちおりメニューを色々作ってます！ レンコン は買ったけど😅
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