「なすの簡単副菜」20選｜レンジで速攻！
投稿日2023/04/04
更新日2023/04/04
目次
1.【とろとろなすの甘酢がらめ】殿堂入り！なすだけで簡単♡
調理時間15分
このレシピを書いたArtist
簡単なのに「とっても美味しい‼︎」と 褒められるなすのおかずです😍♡ とろとろの茄子に甘酢が絡み、 まるで居酒屋で出てくる料理のように ごはんもお酒も進みます！ 上に散らした刻みネギが彩りをよくし、 より美味しそうにお料理を演出してくれます☆副菜やおつまみにとってもおすすめです(^^)/♡
材料
作ってみた！
レビュー（151件）
チョロリス2025/02/05 10:11
ユーザー友の皆さんの投稿を拝見して作りました🐿️☺️💖 大変美味しく頂きました🐿️😊💕 これは主人のお気に入りで おつまみに最高に美味しいです🐿️☺️♥️ いつのまにか我が家の定番になりました🐿️☺️💖 りなてぃさん❗️素敵なレシピ ありがとうございます🐿️🤗💕💐⛄ ♯私の押しレシピ ユーザー友の皆さん❗️ 素敵な投稿ありがとうございました🐿️☺️💖
- チョロリス
2025/01/20 15:56
ユーザー友の皆さんの投稿を拝見して作りました🐿️☺️💖 大変美味しく頂きました🐿️☺️💖 久しぶりに作りましたが 最高に美味しく頂きました🐿️☺️💖 甘酢の香りがキッチンにいっぱいに 漂い、幸せだなぁと感じました🐿️☺️💖 家族に好評❗️ 又、リピします🐿️☺️💓 リナティさん❗️いつも素敵なレシピ ありがとうございます🐿️🤗💕💐🌈 ユーザー友の皆さん❗️素敵な投稿 ありがとうございました🐿️☺️💓
ナムディ2024/10/24 19:01
久しぶりにリピートしました😄✨ とろとろ茄子が本当に美味しいです😋💕 茄子が美味しい時季なのでまた作りたいと思います😊✨
2.なすのとろとろ♡焼きびたし【#作り置き#レンジ#裏技】
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安300円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
夏に嬉しいレンジでできるお手軽常備菜♡ 作り方は、めちゃめちゃ簡単で、耐熱容器に、なすと調味料を入れてあとはレンジで10分チンするだけ♪たったこれだけだけど、なすはとろっとろで味はしみしみ♡ 暑い夏は、冷蔵庫でキンキンに冷やして食べるとそれはそれは最高です♪また、なすはちょっとしたポイントを守れば、色鮮やかに仕上がりますよ〜。
材料
作ってみた！
レビュー（20件）
まゆの2024/09/02 12:46
レンチンで、ここまでトロトロの染み染みになるかΣ(⊙ө⊙*)!!って感じで、簡単に美味しく出来ました～❤ 温かいのも美味しいと思うけど、ワタシは冷やした方が好みでしたね～(∩ˊ͈ ᢐ ˋ͈ ∩) ｼﾞｭﾙﾙ 主人も『ん- ̗̀💡 ̖́-美味しい！！！』と喜んでおりました(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)💕💕💕
ケ2026/03/03 20:52
長茄子でつくりました! 冷ましている間に別の料理を作れるのでめちゃくちゃ効率よく料理できてる感じ🎶味がしみしみでとってもおいしかったですᐡ ̳ʚ̴̶̷̆ ·̫ ʚ̴̶̷̆ ̳ᐡ💖✨ 素敵なレシピありがとうございます🥹
- ケ
2026/04/20 20:55
フライパンバージョンでリピです🎶 大葉がなかったので青ネギで！ 料理の最初に作り、そのあと浸しておくと 食べる頃に味がしみしみになっていてとてもおいしいです💖🥹 家族からも好評でした💖 素敵なレシピありがとうございます🥹
3.レンジで作る野菜のご馳走♪なすの中華風南蛮
調理時間10分
カロリー（1人分）89Kcal
総費用目安-
冷蔵保存-
冷凍保存-
このレシピを書いたArtist
トロトロなすに、ごま油香る南蛮酢が染み込んだジュワっと食感が美味しい副菜(^ ^) なすはレンジ加熱だけでOK。 簡単に作れるのであと1品の副菜にも おススメです♪
材料
作ってみた！
レビュー（18件）
michu2026/04/23 23:56
今年に入って初めて作りました♪ これほんとに美味しいので家族もみんな大好きです☺️ さっぱりした味付けですが濃いめなのでおつまみにぴったりです🍺🍶🥂💕 ちおりさん いつもありがとうございます🩵
- michu
2024/06/24 10:08
久しぶりに作りました♪ 何度も何度も作っているのに家族は新鮮にこれ美味しいね〜と言ってくれます🤭✌🏻💕 暑くなってくると毎日でも食べたいくらい美味しいです😍
とのちゃま2025/05/03 12:48
素麺のお供に作りました😊 柔らかーい茄子🍆に甘酢漬けタレが染み染みでとっても美味しかったです😌💓 レンジでチャチャっと出来ちゃう嬉しいレシピ👏我が家の定番にします！ いつも有り難うございます😄💚
4.驚くほど簡単♡ラクラク作れる『とろ茄子のレンチン味噌煮』
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
白ご飯によく合うレンジで簡単に作れる茄子の味噌煮です♡ 暑い日でも火を使わないので気軽に作れますよ♪ 食材も茄子のみでOKですし、使用する調味料もご家庭にあるものばかり(^^)/ この手間でこんなに白ご飯にあう副菜が出来るとは…って感じです（笑）
材料
作ってみた！
レビュー（30件）
ヴェル2025/11/27 13:35
レンチンでこのクオリティ (´ ✪ω✪` )ｽｺﾞｲ✧*｡ りなてぃさんの別🍆レンチンも 間違いなかったけど、やっぱり 𝕒𝕣𝕥𝕚𝕤𝕥さんて𝕗𝕒𝕟𝕥𝕒𝕤𝕥𝕚𝕔♬.*ﾟ ✱経験上、茄子は水分に弱い為 退色する原因に🥹՞ ずぼらな私は水に晒しません😏 (料理する際にスグ使うのがベスト) とろ🍆味噌煮最ᵃⁿᵈ高です😽💞 後1品に是非🙌🏻 ❤︎ ⸝⸝
- michu
2024/10/03 22:02
切ってレンチンし、混ぜてまたレンチンし混ぜるだけ♪ とろっとろのナス味噌完成です✨ 味はもちろん😋👍🩵🩵
チョビの助2024/04/18 12:22
レンチンで簡単 味噌大好きで甘さもちょうど良く美味しく頂きました リピート致します！
5.とろとろなすのオイマヨ炒め【作り置き】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
とろとろでジューシーななすに、 コク旨ソースが絡んで、ご飯おかわり〜。 なす好きな方にはたまらないおかずです。
材料
作ってみた！
レビュー（12件）
さっちゃん2024/09/17 12:46
☆オイマヨのアクセントがたまらない！めっちゃ美味しい！
8090572025/03/01 08:35
茄子のえぐみが気になりました。 味はおいしかったです。- 393582
2023/06/04 16:09
めっちゃめっちゃ美味しすぎました！ 子供が那須の調理によって食べれる食べれないがあるのですが… うまっ！と言って食べてました☺️
6.なすとピーマンのおかか焼きびたし【#作り置き#お弁当】
調理時間10分(冷ます時間を除く)
このレシピを書いたArtist
夏野菜の大量消費にオススメ！ なすとピーマンを使った、旨味たっぷりの簡単副菜。 作り方は、とーっても簡単で、なすとピーマンをフライパンで焼き、あとは、かつお節入りのめんつゆに漬け込むだけ♪ かつお節入りなので旨味がたっぷりで、時間が経てば経つほどに味がしみしみになって美味しい♡暑い時期は、冷蔵庫でキンキンに冷やすのがオススメ！！ とにかく、とーっても簡単で、お野菜嫌いもペロリと食べれる美味しさなんで、機会がありましたらぜひ〜♪
材料
作ってみた！
レビュー（10件）
Ｙ2024/10/02 07:30
茄子、ピーマンに南瓜も入れました ビミサンとすりおろし生姜がで美味しく出来ました！
08gummy292025/07/10 21:58
揚げ浸しは簡単で油の量も少なくてもいいので後片付けも楽😘そして美味しい！また作ります！
- ゆのママ
2025/07/21 19:10
ミニトマトも入れてみました☺︎簡単で美味しかったです！
7.茄子と厚揚げの揚げ出し豆腐風おろしあんかけ
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
麺つゆで簡単！ 片栗粉も一緒に入れているので失敗なし。 じゅわ～っとした茄子が美味しい！厚揚げにも出汁がしっかり絡んでメイン料理並みの満足感。 お好みでおろし生姜を入れても美味しいですよ。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
こむぎ2024/08/30 19:15
大根無くて、おろしあんかけおろし抜きになりましたが、とっても美味しかったです♪おろし入れないなら味が濃いめになります、と書いてあったので少し麺つゆ控えました😊 お肉無くても満足感たっぷり！です😆 美味しいレシピ、ありがとうございます✨
しーちゃん2024/10/12 20:32
厚揚げがなかったので豆腐で作りました♪ ナスもトロトロに仕上がり とても美味しかったです😊
- Fuyumi Taki
2025/03/24 18:31
大根なしでやりました！めんつゆ大さじ2で美味しくできました！
8.【茄子の煮浸し】だしがジュワッ♪茄子がとろん♪味付け簡単♪
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
【だしがジュワッ♪茄子がとろん♪味付け簡単！味が染み染み和のおかず🍆✨】 茄子をこんがり焼いて 簡単めんつゆだしで 2分ほど煮るだけの お手軽煮浸しです🍆✨ 茄子は皮目に切り込みを入れておくと 火が通りやすく、味も染みやすいです🥢 こんがり焼いてとろ〜んとした 茄子ってたまらなく 美味しいですよね🙈 ジュワッと染み出すだしも最高です♡
材料
作ってみた！
レビュー（17件）
のりのり🐾🎀🤍2025/03/11 01:55
小さい茄子🍆だったので3本使いました✨ネーミングどおりジュワと味がしみてトロトロの茄子がとても美味しかったです🤤cotoさん☻いつも美味しいレシピありがとうございます💐😌
- のりのり🐾🎀🤍
2024/08/26 14:47
味が染みてトロットロッで美味しかったです🍆🤤レシピありがとうございます✨
ひまわり2024/06/17 19:32
なすがトロトロで美味しかったです😋
9.簡単無限♪なすごまポン酢
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
少ない材料でなす大量消費に！コクうま＆さっぱりで無限に食べれちゃうなすレシピです。
材料
作ってみた！
レビュー（4件）- しーちゃん
2025/10/31 19:32
ナスがトロトロで美味しかったー😊 ごま油とポン酢で簡単に作れるのもいいですね👍
- Yamako
2018/09/20 18:18
最近この食べ方にすっかりハマっています。子どもも絶賛です👌
- サンサン
2024/09/04 13:39
とても美味しかったです。 一緒にインゲンも揚げて盛り付けました。 彩も味も良くて家の定番にします。
10.とろ茄子とベーコンのペペロン炒め
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
とろとろ茄子にベーコンの旨みが バッチリ合う♪ ペペロンチーノ風の炒めものです。 ベーコンの塩気がしっかりしているので使う調味料は少なくてすみますよ♪ 味付けはナスのみにするのがコツです(^.^)ジュワっととろける様な食感、お箸がとまりません♪
材料
作ってみた！
レビュー（5件）- ヴェル
2024/10/20 11:17
今日から4日留守なので 作り置き用に。 ペペロンにコンソメが 𐊪𐊦𐊢𐊤︎な案件👍🏻🤍 ✱因みにチキンコンソメ仕様 間違いなくお酒のアテに 最ᵃⁿᵈ高なレシピ Ʊ"-ʓ🍺呑める方は尚良いね♡ ちおりさん美味しいレシピ 何時も𝑇ℎ𝑎𝑛𝑘 𝑦𝑜𝑢𝑇ℎ𝑎𝑛𝑘 𝑦𝑜𝑢
かなてぃ2024/09/02 20:06
ジューシーで香ばしくオイルとガーリックが効いていてピリッと辛い…茄子はトロッと 好きでないはずがない笑 お箸が進む進む…食べ過ぎ注意 また作ります！
- ゆうママ
2023/01/08 22:14
日持ちはどのくらいですか？
11.お弁当におすすめ！冷めても美味しい【茄子とツナの大葉あえ】
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
全部容器に入れてチンするだけなので、めっちゃ簡単！ あと一品、おつまみにもおすすめのおかず。 胡麻や大葉は入れずにかつお節を混ぜても美味しい。 ツナが調味料代わりになるので、使う調味料は最小限でOKなのも嬉しい。 冷めても美味しいので、お弁当にも！
材料
12.残り物で１品♪『なすと人参とピーマンのごま味噌炒め和え』
調理時間5分
このレシピを書いたArtist
微妙に余った野菜で1品♪ 甘めの味噌と胡麻の香りが美味しい炒め和えです(^^)/
材料
作ってみた！
レビュー（4件）- ヴェル
2025/05/26 17:43
余りお野菜で胡麻たっぷり 味噌炒め和え〰️〰️((='오'=)) 作り置き、お弁当にも最適🍱😋♬* 何気ない1品でも間違いない 美味しさですね👍🏻´- りなてぃさん何時もᴗ͈ˬᴗ͈ꕤ….ᵃʳⁱᵍᵃᵗᵒෆ
kai＆sou2024/07/10 21:52
茄子があったのでお弁当のおかずに作りました。ご飯がすすむ美味しさ！茄子と味噌はやっぱり合いますね（≧∇≦）
5576942024/08/05 20:41
何回も作ってます。 簡単で美味しいです！
13.なすとベーコンのナポリタン蒸し【#簡単 #レンジ】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
なすとベーコンをケチャップベースのたれと合わせ、レンジでチンしました。 酸味がきいていて暑い夏にはぴったり！！ナポリタン風の味付けなので、お子様も喜ぶ一品です。 ちなみにこちら、出来立てよりも時間をおいて冷ました方が味がしみしみになって、断然美味しいっ！！ とっても簡単で、なすとベーコンさえあればできるので、機会がありましたら、ぜひ♪
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
satomi2018/08/21 20:03
多めに作って残りを次の日はパスタを茹であえてナポリタンスパでいただきました。 昔懐かしい味
14.ポリ袋で簡単！きゅうりとなすとシソの塩昆布浅漬けサラダ
調理時間5分(漬け時間を除く。)
このレシピを書いたArtist
ポリ袋で簡単にさっぱり浅漬けサラダです♪ 塩昆布で味付けも簡単です！ 薬膳効果 ☆きゅうり...体の余分な熱をとる。喉の渇きに、浮腫みに、高血圧に ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆紫蘇...免疫力を高める。花粉症やアレルギー症状に、冷えに、胃腸の働きを改善
材料
作ってみた！
レビュー（6件）- mayu〜
2025/10/02 15:26
美味しかった😊
にゃんこさん🐱2024/02/21 19:51
花粉症の私には大葉をたっぷり使えて嬉しいレシピです〜
なつ2026/05/26 17:29
少し大きめのきゅうりとなすでしたが、美味しくできました😊 (仕事の関係で漬け込み時間が長くなってしまいましたが💦) また作りたいです🥰
15.やば旨！ナスのにんにく照りステーキ
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
とろとろ照り照り♪ ニンニクでパンチをきかせて更においしく仕上げました！ 副菜なのに、ついつい白ご飯ちょーだい！って叫びたくなるほどご飯が進みます。 仕上げはたっぷりねぎを散らしてくださいね！ 是非作ってみてもらえたら嬉しいです♡
材料
16.なすとトマトの和風だしマリネ【#簡単#作り置き#さっぱり】
調理時間10分(冷ます時間を除く)
このレシピを書いたArtist
暑い夏にぴったりのさっぱり作り置き副菜♡ 作り方はめちゃめちゃ簡単で、なすをフライパンでサッと焼いたら、あとはトマトで作ったマリネ液につけるだけ♪ たったこれだけだけど、なすはとろとろ＆味がしみしみ。 トマトから出るうまみ汁と（笑）だしたっぷりのマリネ液が合わさると、それはそれは格別の美味しさ♡ この美味しさが家で味わえるなんて...もうお惣菜や外食には戻れない（笑）
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
pecota132023/08/29 21:15
ミツカンの白だし地鶏昆布を使い、大さじスプーンから少し溢れるくらいの量で作りました。酸味があまり得意ではなくても大葉のおかげで食べやすく、彩りも明るくなるので、また作ろうと思います。
- みじんこ
2023/09/21 22:00
白だしごま油、主人がコレ美味しいね！彩りもいいと褒めてくれました。焼いて漬けるだけなので楽ですね。ミニトマト使いました。白だしの活用レシピが増えたのも嬉しい。 - HORS
2019/07/07 18:27
ほかの料理に合うようにオリーブオイルで、レモンなかったので、優しいお酢で。めんつゆで作りました！簡単で美味しいかったです！ トマトも何グラムか計って作ったのですが、トップ画像と比べると汁が少なかったです。代用も記載されて、ごま油やオリーブオイルで風味の変化も出来て、手に入る旬野菜なので出番が増えそうです！素敵レシピありがとうございます！！
17.材料これだけ！『なすと豚こまのレンチンめんつゆ蒸し』
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
材料は調味料入れてもたったの４つ！ これだけで美味しい超簡単副菜！！ とことんシンプルにこだわった めんどくさくない1品です♡
材料
作ってみた！
レビュー（1件）
milk2025/06/16 23:44
少し多めに作りたくて大きめのナス一本にて全て倍量で、耐熱容器に平らに並べられそうになくてフライパンで🍳 レンチンでなければ油いるかな？とごま油で5分ほど蓋して蒸し焼きにしたので、味や風味は変わりましたが、ベースの味付けや分量を参考に美味しくいただきました🙇🏻♀️ 今度は本来のレシピでまたリピします〜
18.なすとピーマンのガーリック甘辛炒め【作り置き】
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
とろとろのなすとシャキシャキのピーマンが合わさり、 ガーリックが効いた甘辛いたれを絡めて、 お肉がなくてもしっかりとした味わいです。
材料
作ってみた！
レビュー（3件）
AKARI☆2025/09/09 21:54
ガーリック🧄の甘辛いタレの味付けがとても美味しかったです🥰 家族からも好評で、また作りたいです🌸 鈴木美鈴さん、素敵で美味しいレシピをありがとうございました💖💐
曖昧2026/02/17 12:20
お弁当用に作り置きしました。 茄子トロトロ、ピーマンシャッキリ、美味しかったです🥰 #冬の推しレシピ
- 276064
2020/06/17 12:37
簡単でとても美味しかった。リピ決定です(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ
19.【茄子とオクラの胡麻つゆお浸し】夏に食べたいさっぱり副菜♬︎
調理時間10分
このレシピを書いたArtist
【夏に食べたい🌈染み染み茄子とさっぱりオクラの胡麻つゆお浸し🥢✨】 ほどよく胡麻つゆが絡んだオクラと たっぷりつゆを吸った茄子が 絶妙な組み合わせのお浸しです🍆✨ 茄子はこんがり柔らかく焼き オクラはクタクタになり過ぎないよう さっと火を通して仕上げました💫⭐︎ 麺つゆなので味付け簡単❣️ 食卓に1品あると嬉しい夏野菜の お手軽副菜です🥢🌻✨
材料
作ってみた！
レビュー（20件）
さら2024/07/29 22:22
オクラの煮浸しは初めてだけど、ナスと同じくらい美味しいかったです！ オクラの焼き加減もバッチリで良かったです。👍🏻✨️
- ひまわり
2025/07/29 19:18
凄く簡単！ 冷やして食べました。 味が染み込んで美味しかったです😋 また、作ります☺️
ありみ2025/09/26 11:05
なすが、トロトロで、オクラが、シャキシャキして、すごく、おいしかったです♡。お父さんが、よろこんでくれました♡。なす、オクラが、お父さんのお野菜です♡。
20.【簡単すぎるレンジなす】2分で蒸しなす！しょうがポン酢だれ
調理時間5分(タレを作る時間を除く)
このレシピを書いたArtist
★【レンジなすの簡単おつまみ】 しょうがたっぷりきかせて、ポン酢とごま油でコクを出しました！ さっぱり食べたい方はポン酢だけでも。 ★【レンジで簡単！レンジ茄子】電子レンジで2分加熱するだけで、揚げたような中がとろとろの蒸しなすに早変わり！！ ★【レンジ茄子】 なすを最初から切ってレンジするより、丸のままラップに包んでレンジした方が色が良く仕上がります。 ★【レンチンなす】やみつき無限なすナムル 🆔396776 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/396776
材料
作ってみた！
レビュー（3件）- 674270
2025/06/18 16:58
家で採れた茄子🍆で。レンチンでさっぱり簡単なメニューが出来て、暑い時には最高です😃
- きょ
2022/09/16 19:09
簡単に美味しく出来ました^_^
- メイプル
2021/04/19 16:32
簡単！おいしかった！😊 あまりの速さにビックリです。 揚ナスのようにトローリ食感、油分控えめサッパリ仕上げ、薬味が効いて、これからの季節、おおいに助かります。レシピありがとう。 😄ごちそうさま！
