春キャベツの塩昆布ペペロンチーノ
投稿日2020/03/15
更新日2020/03/15
調理時間20分
柔らかくて甘みのある春キャベツに塩昆布の塩気が効いたペペロンチーノ。 シンプルに春キャベツを楽しめるレシピです。 【春キャベツの目利きポイント】 通常は楕円形でギュッと詰まっているものが良いとされていますが、春キャベツは丸く、葉と葉の間に隙間があり、ふわっとしたものがオススメです。
材料1人分
- パスタ80g
- 春キャベツ40g
- にんにく1片
- 塩昆布ふたつまみ
- 乾燥唐辛子（輪切り）ひとつまみ
- オリーブオイル大さじ1
- 塩適量
作り方
ポイント
・春キャベツは炒めすぎるとシャキッとした食感が無くなってしまうのでさっと炒める程度がオススメです。 ・レシピのパスタは１.６㎜を使用。
- 準
【材料を切る】 春キャベツは食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切りにする。 【パスタを茹でる】 パスタを表示時間通りに茹でる（水１ℓに対して塩１０ℊ）。
- 1
【炒める】 フライパンをあたためてオリーブオイルをひき、弱火でにんにくと乾燥唐辛子（輪切り）から香りが出るまで炒める。 春キャベツ、塩昆布、パスタの茹で汁・大さじ１を加え、中火で１分炒めたら火を止める。
- 2
【和える】 湯切りしたパスタを加え、和えたら完成！
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三浦ユーク
料理研究家・sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者・元寿司職人（アメリカ）
料理研究家、sopa i vida 統括兼メニュー開発責任者、元寿司職人（アメリカ） テレビ番組フードコーディネート、料理動画監修、企業レシピ考案、レストランメニュー開発、コラム執筆、料理教室、食イベントへの出演等。 得意ジャンルは、ちょっと気の利いたお酒のおつまみや居酒屋メニュー。 料理を作る時のモットーは「調和とアクセント」。全体のバランスを考えつつも、香り・食感・味覚を刺激するアクセントを加えることを意識しています。 料理は表現であり、感動と幸せを提供できる「エンターテインメント」だという想いで活動しています。作っていただいたレシピが「家庭の味」になり、代々受け継がれる様な愛されるレシピ作りを目指しています。