豚のしょうが焼きにお野菜を合わせて、カフェ風なワンプレートにしました。お好みでマヨネーズをしぼってもおいしいですよ。
しょうゆ麹・はちみつ・おろししょうがで、しょうが焼きの味付けがばっちり決まる上、麹とはちみつの効果で豚肉がやわらかく焼きあがります。炒め野菜はお好みで、色がきれいなものを使うと盛り付けが映えます。
豚ロース薄切り肉は食べやすい大きさに切り分け、しょうゆ麹(なちゅこ)・はちみつ・おろししょうがを混ぜたものをからめてしばらく置く。
玉ねぎ・にんじん・ズッキーニは、薄切りにして、パプリカ(黄)は食べやすい大きさに切る。フライパンにごま油を熱し、切った野菜を入れて炒め、塩・こしょうで軽く味をつけて取り出しておく。
2のフライパンを熱し、1の豚肉を一枚ずつ広げながら焼く。
皿にサニーレタス・ご飯を盛り付け、その上に2の炒めた野菜を置き、その上から3の豚肉をのせる。お好みで、粗挽き黒こしょうを適量かける。
110119
さいとうあきこ(圧力鍋研究家)
圧力鍋協議会公認・圧力鍋研究家。圧力鍋のプロ 圧力鍋のお料理教室「うちごはんラボ」主宰 元、調理器具メーカーで、取扱説明書・レシピ集の監修・広告企画等を担当。 その経験を生かして、圧力鍋の魅力や、安全な使い方、 圧力鍋の使いこなし術などをお伝えしてます。