ナスとミートソースのグラタン

ミートソースを作る。フライパンにオリーブオイルを引いてにんにく(みじん切り)を弱火で炒め、香りが立ったら牛豚合いびき肉、玉ねぎ、にんじんを炒める。白ワインを加え、アルコールを飛ばしたらトマト水煮缶、ローリエを加えて煮詰め、塩コショウ(分量外)で味を整える。

ナスはヘタを切り落として乱切りにし、オリーブオイル(分量外)で炒め、蓋をして蒸し焼きにして中まで火を通す。

耐熱皿に②を並べ、①を掛け、ピザ用チーズを散らしてオーブントースターで焦げ目が付くまで焼く。好みで刻んだイタリアンパセリを散らす。