ナスとミートソースのグラタン

材料2人分（2～3人分）

• 牛豚合いびき肉
  200g
• トマト水煮缶
  1缶
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんじん
  1/4本
• にんにく(みじん切り)
  小さじ1
• ローリエ
  1枚
• 白ワイン
  50ml
• オリーブオイル
  大さじ2
• ナス
  2～3本
• ピザ用チーズ
  適量
• イタリアンパセリ
  適宜

作り方

• 1

  ミートソースを作る。フライパンにオリーブオイルを引いてにんにく(みじん切り)を弱火で炒め、香りが立ったら牛豚合いびき肉、玉ねぎ、にんじんを炒める。白ワインを加え、アルコールを飛ばしたらトマト水煮缶、ローリエを加えて煮詰め、塩コショウ(分量外)で味を整える。

• 2

  ナスはヘタを切り落として乱切りにし、オリーブオイル(分量外)で炒め、蓋をして蒸し焼きにして中まで火を通す。

• 3

  耐熱皿に②を並べ、①を掛け、ピザ用チーズを散らしてオーブントースターで焦げ目が付くまで焼く。好みで刻んだイタリアンパセリを散らす。

ポイント

市販のミートソースでも代用できますが、手作りするとあっさりした味わいでナスの美味しさが引き立ちます。

作ってみた！

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