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ナスとミートソースのグラタン

40

2013.08.02

分類

調理時間: 40分

ID101694

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

ナスは秋になると皮が柔らかくなり、実が締まっておいしくなります。ミートソースを掛けて、お子様にも喜ばれる一皿に仕上げました。おもてなしにも。

ひき肉 なす ブランチ にんじん おもてなし 子供 玉ねぎ

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材料(2~3人分)
牛豚合いびき肉 200g
トマト水煮缶 1缶
玉ねぎ 1/2個
人参 1/4本
にんにくみじん切り 小さじ1
ローリエ 1枚
白ワイン 50cc
オリーブオイル 大さじ2
ナス 2~3本
ピザ用チーズ 適量
イタリアンパセリ 適宜
作り方
Point!
市販のミートソースでも代用できますが、手作りするとあっさりした味わいでナスの美味しさが引き立ちます。
  1. ミートソースを作る。フライパンにオリーブオイルを引いてにんにくを弱火で炒め、香りが立ったら挽肉、玉ねぎ、にんじんを炒める。白ワインを加え、アルコールを飛ばしたらトマト缶、ローリエを加えて煮詰め、塩コショウで味を整える。
  2. ナスはヘタを切り落として乱切りにし、オリーブオイル(分量外)で炒め、蓋をして蒸し焼きにして中まで火を通す。
  3. 耐熱皿に②を並べ、①を掛け、ピザ用チーズを散らしてオーブントースターで焦げ目が付くまで焼く。好みで刻んだイタリアンパセリを散らす。
コメント Recipe Comment
るいとも さん
2018.02.27 20:15

ナスがとろとろでとってもおいしいグラタンでした。 #Nadiaアンバサダー

楠みどり
楠みどり さん
2018.02.28 13:53:31

るいともさん♡昔のレシピに注目してくださり、とても嬉しいです!しかもお写真もとっても美味しそうです!ナスの時期になったら私もまた作ってみようと思っています。ありがとうございました(^^)/

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