サッパリ味で夏バテ解消！カブのレモン漬け

Name: サッパリ味で夏バテ解消！カブのレモン漬け
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 漬物
Ingredients: カブ(小さめのもの) 4個; にんじん 1/2本; レモン 1/2個; レモン・果汁 大さじ1; すし酢 大さじ1/2; 砂糖 大さじ1/2; オリーブ油 大さじ1/2; 黒こしょう 適宜; 塩 小さじ1/2

15分

とん🐷かつ子

材料
作り方
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2018.08.08

分類副菜

調理時間： 15分（冷蔵庫で冷やす時間を除く。）

ID332818

とん🐷かつ子

とんかつ料理と豚肉料理の研究をしています。

夏バテ気味の身体にはもってこい！
レモンの果汁もたっぷり使って、ビタミン補給にも！
カレーやこってりしたおかずの箸休めなどに是非お試しくださいね。
もちろんこれだけでも、お箸が止まりません！

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材料4人分

	カブ(小さめのもの)	4個(300g)
	にんじん	1/2本
	レモン	1/2個
A	レモン・果汁	大さじ1(1/2個分)
A	すし酢	大さじ1/2
A	砂糖	大さじ1/2
A	オリーブ油	大さじ1/2
A	黒こしょう	適宜
	塩	小さじ1/2

作り方

Point!

レモンはスライス用と果汁用で合わせて1個使用します。酸っぱいのが苦手な方はレモン果汁を少なめにまたは、砂糖の量を少し多めにしてみてください。黒こしょうは多めに振るとピリッと感も楽しめます。大根でも代用できます。

カブ(小さめのもの)は葉の部分を切り落とし、皮をむいて3ミリの厚さのいちょう切りにする。
にんじんは皮をむき、細めのせん切りにする。
レモンは横半分に切り、半分は果汁を絞り、残りの半分は薄めのいちょう切りにしておく。
大きめのボウルにカブとにんじんを入れ、塩もみした後、5分ほど置き、水気を切る。
A
レモン・果汁大さじ1、すし酢大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、オリーブ油大さじ1/2、黒こしょう適宜
を全て混ぜ合わせて、2の全体にまわしかけて、よく和え、保存容器に移したら、いちょう切りにしたレモンを全体に、お好みでイタリアンパセリを散らし、蓋をして冷蔵庫で冷やす。