副菜
サッパリ味で夏バテ解消！ カブのレモン漬け
投稿日2018/08/08
更新日2018/08/08
調理時間15分(冷蔵庫で冷やす時間を除く。)
夏バテ気味の身体にはもってこい！ レモンの果汁もたっぷり使って、ビタミン補給にも！ カレーやこってりしたおかずの箸休めなどに是非お試しくださいね。 もちろんこれだけでも、お箸が止まりません！
材料4人分
- カブ(小さめのもの)4個(300g)
- にんじん1/2本
- レモン1/2個
- Aレモン・果汁大さじ1(1/2個分)
- Aすし酢大さじ1/2
- A砂糖大さじ1/2
- Aオリーブ油大さじ1/2
- A黒こしょう適宜
- 塩小さじ1/2
作り方
ポイント
レモンはスライス用と果汁用で合わせて1個使用します。 酸っぱいのが苦手な方はレモン果汁を少なめにまたは、砂糖の量を少し多めにしてみてください。 黒こしょうは多めに振るとピリッと感も楽しめます。 大根でも代用できます。
- 1
カブ(小さめのもの)は葉の部分を切り落とし、皮をむいて3ミリの厚さのいちょう切りにする。 にんじんは皮をむき、細めのせん切りにする。 レモンは横半分に切り、半分は果汁を絞り、残りの半分は薄めのいちょう切りにしておく。
- 2
大きめのボウルにカブとにんじんを入れ、塩もみした後、5分ほど置き、水気を切る。
- 3
A レモン・果汁大さじ1、すし酢大さじ1/2、砂糖大さじ1/2、オリーブ油大さじ1/2、黒こしょう適宜を全て混ぜ合わせて、2の全体にまわしかけて、よく和え、保存容器に移したら、いちょう切りにしたレモンを全体に、お好みでイタリアンパセリを散らし、蓋をして冷蔵庫で冷やす。
レシピID
332818
質問
作ってみた!
こんな「漬物」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「作り置き」の基礎
「レモン」の基礎
「にんじん」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
とん🐷かつ子
【料理研究家】 とんかつ屋だった父から学んだお肉を使った料理をメインに。 他にも食べ歩きで学んだ料理をアレンジしたおもてなし料理から、育ち盛りのお子様向けのお弁当おかず、がっつりご飯まで幅広い分野の料理を得意としています。