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サッパリ味で夏バテ解消! カブのレモン漬け

15
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2018.08.08

分類副菜

調理時間: 15分(冷蔵庫で冷やす時間を除く。)

ID332818

SHIMAKO

愛情たっぷり家庭料理のレシピをお届けします

夏バテ気味の身体にはもってこい!
レモンの果汁もたっぷり使って、ビタミン補給にも!
カレーやこってりしたおかずの箸休めなどに是非お試しくださいね。
もちろんこれだけでも、お箸が止まりません!

漬物 作り置き 箸休め 夏バテ ヘルシー さっぱり 野菜のおかず 時短 簡単時短 レモン オリーブオイル にんじん レモン汁 黒こしょう かぶ つくりおき 簡単

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材料4人分
カブ(小さめのもの) 4個(300g)
にんじん 1/2本
レモン 1/2個
A
レモン・果汁 大さじ1(1/2個分)
A
すし酢 大さじ1/2
A
砂糖 大さじ1/2
A
オリーブ油 大さじ1/2
A
黒こしょう 適宜
小さじ1/2
作り方
Point!
レモンはスライス用と果汁用で合わせて1個使用します。 酸っぱいのが苦手な方はレモン果汁を少なめにまたは、砂糖の量を少し多めにしてみてください。 黒こしょうは多めに振るとピリッと感も楽しめます。 大根でも代用できます。
  1. カブ(小さめのもの)は葉の部分を切り落とし、皮をむいて3ミリの厚さのいちょう切りにする。
    にんじんは皮をむき、細めのせん切りにする。
    レモンは横半分に切り、半分は果汁を絞り、残りの半分は薄めのいちょう切りにしておく。
  2. 大きめのボウルにカブとにんじんを入れ、塩もみした後、5分ほど置き、水気を切る。
  3. A

    レモン・果汁 大さじ1、すし酢 大さじ1/2、砂糖 大さじ1/2、オリーブ油 大さじ1/2、黒こしょう 適宜

    を全て混ぜ合わせて、2の全体にまわしかけて、よく和え、保存容器に移したら、いちょう切りにしたレモンを全体に、お好みでイタリアンパセリを散らし、蓋をして冷蔵庫で冷やす。
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