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クリスマスにも!レンジでヘルシーミートローフ

20

2013.12.22

分類主菜

調理時間: 20分

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

レンジでチンで簡単に!ぱさつかずふんわりぷりぷり食感のミートローフ!その秘訣は練りこんだお豆腐とえのき。豆腐入りとは気づかれない美味しさで、一品でたっぷりの野菜、豆腐、お肉が取れる栄養バランス満点レシピ!
1歳頃の子供〜大人まで楽しめます!

レンジ ごま油 野菜 クリスマス パプリカ 時短 記念日 ひき肉 にんじん チーズ プチトマト 豆腐 ケチャップ 玉ねぎ 電子レンジ 簡単 子供 ミートローフ ヘルシー

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材料3人分(3人分)
鶏ひき肉 200g
木綿豆腐 200g
玉ねぎ 1/4個(50g)
人参 1/4本(40g)
えのき 1パック(100g)
A
片栗粉 大さじ2
A
醤油・砂糖・ごま油 各小さじ1/2
A
大さじ1
A
少々
ベビーリーフ 1袋
パプリカ・スライスチーズ・プチトマト 各適量
作り方
Point!
えのきが入っているので、しまらずぷりっとした食感に。 お豆腐を入れることで柔らかくなり、ヘルシーにボリュームアップ。 胸肉のひき肉でもぱさつきませんが、ももを使うとよりジューシー。 リング状にすることで、ムラなく加熱され、ぱさつきません。 1歳ごろの子供から食べられるよう、ミートローフ自体は薄味になっています。
  1. 木綿豆腐はしっかり水切りをする。(ペーパータオル2枚でくるんで、レンジで2分ほど加熱し、重しをしてしばらく5分以上置く。その後、ペーパーの上から手で水気を絞る)
  2. 玉ねぎとにんじんは、みじん切りにする。耐熱ボウルに入れラップをして2分加熱しあら熱を取る。
  3. ボウルに、ひき肉、1、2、みじん切りにしたえのき、Aをいれてねばりが出るまでよく混ぜる。
  4. お皿の上にドーナツ状にのせて、ラップをふんわりかけて600wで6分加熱する。
    ベビーリーフ、星型で抜いたパプリカやスライスチーズ、プチトマトなどでリースのように飾る。
  5. ポン酢やケチャップ、照り焼きソース(同量の醤油とみりん(好みで砂糖をプラス)を煮詰める。)をなど、お好みのソースをつけて召し上がってください。
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