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漬け置きで当日焼くだけ!野菜たっぷりタンドリーチキン

  • 2014.01.10

  • 112737
    漬け置きで当日焼くだけ!野菜たっぷりタンドリーチキン
    漬け置きで当日焼くだけ!野菜たっぷりタンドリーチキン漬け置きで当日焼くだけ!野菜たっぷりタンドリーチキン

    コメント

    漬け込んでおけば、当日は焼くだけでOKの働くママの味方、漬け置きレシピ。
    ヨーグルト効果で鶏肉柔らか!
    和の調味料を加え、日本人好みの味つけで3歳の娘も大好き。
    カレー味とお肉の旨みをからめた野菜なら、子供もパクパク食べてくれます!

    材料(3人分)

    大1枚(350g)
    大さじ3
    各小さじ1
    小さじ1
    小さじ1/2
    大さじ1
    各小さじ1
    小1個(150g)
    1/2本(80g)
    1個(150g)
    100g
    適量
    1/4個

    作り方

    1

    		 鶏もも肉は余分な脂(黄色い部分)を取り除き、一口大に切る。
    ジップロックに鶏肉と★を入れ、むらなくよく混ぜるように、外から揉む。冷蔵庫で漬け込んでおく。(半日〜4日。それ以上置くなら冷凍してください。)

    2

    		 じゃが芋は皮付きのまま皿にのせ、レンジ600wで2分加熱後、上下をひっくり返して更に2分加熱して火を通し、皮のまま食べやすく切る。
    玉ねぎと筍の水煮はくし型、人参は短冊切りに切る。(じゃが芋を加熱している間にすると効率がいい。)

    3

    		 　フライパンにサラダ油少々をしき、軽くたれを落とした鶏肉、玉ねぎ、人参を並べる。野菜には軽く塩を振り、鶏肉に強めの中火で両面焼き色を付ける。

    4

    		 焼き色が付いたら筍とじゃが芋も加えて、蓋をして中火(焦げそうになったら弱火)で約7分蒸し焼きにする。(鶏肉の大きさで時間が多少変わります。時短にしたい場合、鶏を小さめにしておくと良いです)

    5

    		 鶏肉を取り出し、フライパンに残ったたれと肉汁を野菜にからめ、味をみながら塩で味を整える。
    盛り付けて、レモンを添えたらできあがり。
    レモンをチキン絞って召し上がれ。

    ポイント

    醤油で和のテイストを加え、子供やお年寄りにも食べやすくくせのないタンドリーチキンです。
    漬け込んでおくことでお肉が柔らかくなり、当日は炒めるだけと楽チン。
    野菜のカットやじゃが芋のレンジ加熱も事前にしておくと、夜の調理が更に時短に。

    このレシピのキーワード
    鶏もも肉 いも類 じゃがいも にんじん 子供 ヘルシー 時短

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