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漬け込んでおけば、当日は焼くだけでOKの働くママの味方、漬け置きレシピ。
ヨーグルト効果で鶏肉柔らか!
和の調味料を加え、日本人好みの味つけで3歳の娘も大好き。
カレー味とお肉の旨みをからめた野菜なら、子供もパクパク食べてくれます!
材料(3人分)
| 大1枚(350g) | ||
| 大さじ3 | ||
| 各小さじ1 | ||
| 小さじ1 | ||
| 小さじ1/2 | ||
| 大さじ1 | ||
| 各小さじ1 | ||
| 小1個(150g) | ||
| 1/2本(80g) | ||
| 1個(150g) | ||
| 100g | ||
| 適量 | ||
| 1/4個 |
作り方
1 |
鶏もも肉は余分な脂(黄色い部分)を取り除き、一口大に切る。 ジップロックに鶏肉と★を入れ、むらなくよく混ぜるように、外から揉む。冷蔵庫で漬け込んでおく。(半日〜4日。それ以上置くなら冷凍してください。) |
 |
2 |
じゃが芋は皮付きのまま皿にのせ、レンジ600wで2分加熱後、上下をひっくり返して更に2分加熱して火を通し、皮のまま食べやすく切る。 玉ねぎと筍の水煮はくし型、人参は短冊切りに切る。(じゃが芋を加熱している間にすると効率がいい。) |
|
3 |
フライパンにサラダ油少々をしき、軽くたれを落とした鶏肉、玉ねぎ、人参を並べる。野菜には軽く塩を振り、鶏肉に強めの中火で両面焼き色を付ける。 |  |
4 |
焼き色が付いたら筍とじゃが芋も加えて、蓋をして中火(焦げそうになったら弱火)で約7分蒸し焼きにする。(鶏肉の大きさで時間が多少変わります。時短にしたい場合、鶏を小さめにしておくと良いです) |  |
5 |
鶏肉を取り出し、フライパンに残ったたれと肉汁を野菜にからめ、味をみながら塩で味を整える。 盛り付けて、レモンを添えたらできあがり。 レモンをチキン絞って召し上がれ。 |
 |
ポイント
醤油で和のテイストを加え、子供やお年寄りにも食べやすくくせのないタンドリーチキンです。
漬け込んでおくことでお肉が柔らかくなり、当日は炒めるだけと楽チン。
野菜のカットやじゃが芋のレンジ加熱も事前にしておくと、夜の調理が更に時短に。
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