Name: 漬け置きで当日焼くだけ!野菜たっぷりタンドリーチキン
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 人分
Ingredients: 鶏もも肉 大1枚(350g); ★ヨーグルト(無糖) 大さじ3; ★トマトケチャップ・醤油・砂糖 各小さじ1; ★カレー粉 小さじ1; ★塩 小さじ1/2; ★サラダ油 大さじ1; ★生姜・にんにくすりおろし 各小さじ1; 玉ねぎ 小1個(150g); 人参 1/2本(80g); じゃが芋 1個(150g); たけのこ(水煮) 100g; 塩 適量; レモン 1/4個

2014.01.10

分類

調理時間： 20分

ID 112737

河埜玲子

忙しい人のための！一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

漬け込んでおけば、当日は焼くだけでOKの働くママの味方、漬け置きレシピ。
ヨーグルト効果で鶏肉柔らか!
和の調味料を加え、日本人好みの味つけで3歳の娘も大好き。
カレー味とお肉の旨みをからめた野菜なら、子供もパクパク食べてくれます!

材料(3人分)

	鶏もも肉	大1枚(350g)
	★ヨーグルト(無糖)	大さじ3
	★トマトケチャップ・醤油・砂糖	各小さじ1
	★カレー粉	小さじ1
	★塩	小さじ1/2
	★サラダ油	大さじ1
	★生姜・にんにくすりおろし	各小さじ1
	玉ねぎ	小1個(150g)
	人参	1/2本(80g)
	じゃが芋	1個(150g)
	たけのこ(水煮)	100g
	塩	適量
	レモン	1/4個

作り方

Point!

醤油で和のテイストを加え、子供やお年寄りにも食べやすくくせのないタンドリーチキンです。
漬け込んでおくことでお肉が柔らかくなり、当日は炒めるだけと楽チン。
野菜のカットやじゃが芋のレンジ加熱も事前にしておくと、夜の調理が更に時短に。

鶏もも肉は余分な脂(黄色い部分)を取り除き、一口大に切る。
ジップロックに鶏肉と★を入れ、むらなくよく混ぜるように、外から揉む。冷蔵庫で漬け込んでおく。(半日〜4日。それ以上置くなら冷凍してください。)
じゃが芋は皮付きのまま皿にのせ、レンジ600wで2分加熱後、上下をひっくり返して更に2分加熱して火を通し、皮のまま食べやすく切る。
玉ねぎと筍の水煮はくし型、人参は短冊切りに切る。(じゃが芋を加熱している間にすると効率がいい。)
　フライパンにサラダ油少々をしき、軽くたれを落とした鶏肉、玉ねぎ、人参を並べる。野菜には軽く塩を振り、鶏肉に強めの中火で両面焼き色を付ける。
焼き色が付いたら筍とじゃが芋も加えて、蓋をして中火(焦げそうになったら弱火)で約7分蒸し焼きにする。(鶏肉の大きさで時間が多少変わります。時短にしたい場合、鶏を小さめにしておくと良いです)
鶏肉を取り出し、フライパンに残ったたれと肉汁を野菜にからめ、味をみながら塩で味を整える。
盛り付けて、レモンを添えたらできあがり。
レモンをチキン絞って召し上がれ。

つくメモ

＜つくメモって？＞
あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。