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風邪の時、食欲が出てきたら。。豆腐のそぼろあんかけ

主食

風邪の時、食欲が出てきたら。。豆腐のそぼろあんかけ
  • 投稿日2019/12/01

  • 調理時間15

熱が下がって食欲が出てきた時にぴったりのレシピです。 消化が良く、優しい味付け。簡単に出来るので、普段の食卓のあと一品にも。

材料4人分

  • 絹ごし豆腐
    1丁(300g)
  • 鶏ひき肉
    75g
  • 白菜
    小さめ1枚(50g)
  • にんじん
    20g
  • A
    1カップ(200㏄)
  • A
    鶏がらスープの素
    小さじ1
  • A
    しょうゆ
    大さじ1/2
  • A
    みりん
    大さじ1
  • A
    しょうが・おろし
    小さじ1/2
  • B
    片栗粉
    小さじ2
  • B
    小さじ2

作り方

ポイント

・水溶き片栗粉はいったん火を止めてから入れると、だまになりにくいです。

  • 1

    絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切り、耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりかけ、レンジ600wで3~4分加熱して温めておく。

  • 2

    白菜は細切り、にんじんはピーラーでリボン状に削る。 お鍋に鶏ひき肉、白菜、にんじん、A 水1カップ(200㏄)、鶏がらスープの素小さじ1、しょうゆ大さじ1/2、みりん大さじ1、しょうが・おろし小さじ1/2を入れてよく混ぜてフタをして中火にかけ、沸騰したら弱火にして煮る。

  • 3

    白菜が柔らかくなったら、いったん火を止めてB 片栗粉小さじ2、水小さじ2を混ぜて作った水溶き片栗粉を入れて良く混ぜ、再度火にかけとろみをつける。 1の豆腐にかけて食べる。

レシピID

383236

「豆腐」の基礎

「にんじん」の基礎

「白菜」の基礎

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河埜 玲子
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河埜 玲子

医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。

「料理家」という働き方 Artist History