カリカリもちもち 野菜チヂミ 超簡単たれ添え

10

2020.09.17

分類主食

調理時間: 10分

ID 398624

Little Darling

What's Cookin'? アメリカでおうちごはん 

海鮮チヂミが人気ですが、野菜だけのチヂミも美味しいです。タレは、寿司酢を使って覚えやすい分量で作っています。お酒のおつまみに、ランチやお子様のおやつにも喜んでいただけると思います。

    材料2人分(主菜として2枚分。おつまみや前菜に小さくして4枚焼けます。)
    A
    小麦粉 1カップ
    A
    片栗粉(タピオカ粉) 大さじ3
    A
    米粉 大さじ3
    A
    オニオンパウダー 少量
    A
    ガーリックパウダー 少量
    A
    小さじ1/2
    A
    たまご 1個
    A
    キムチの汁 大さじ2
    氷水 1/2〜3/4カップ程度(炭酸水を使うとふっくら美味しい)
    青ねぎ 2本
    ニラ 1/2束
    キムチ 1/3カップ
    もやし 少量
    B
    醤油 大さじ1
    B
    寿司酢 大さじ1
    B
    ラー油 適量
    B
    白ごま 少量
    ごま油 大さじ2
    作り方
    Point!
    氷水を使うのがポイント。天ぷらと同じ要領です。炭酸水を使うと、少しふくらみのあるふっくらした仕上がりになります。
    米粉、片栗粉やタピオカ粉を使うことで、もっちりとした食感になります。なければ小麦粉と片栗粉だけでOKです。

    タレに細かく刻んだニラや青ねぎをプラスしても。
    ごま油をたっぷり使って、揚げ焼きのように焼くことで、香ばしくカリッとした焼き上がりになります。
    お好みで、薄切りの豚肉や、シーフードミックスを加えてアレンジを楽しんでください。
    1. ニラと青ねぎを5㎝の長さに切る。もやしを洗ってざるにあげる。キムチを1㎝幅くらいに刻む。
    2. ボウルに小麦粉からキムチの汁までA

      小麦粉 1カップ、片栗粉(タピオカ粉) 大さじ3、米粉 大さじ3、オニオンパウダー 少量、ガーリックパウダー 少量、塩 小さじ1/2、たまご 1個、キムチの汁 大さじ2

      を入れて軽く混ぜる。氷水を加え、パンケーキくらいの固さになるまで混ぜながら足していく。
    3. 1で用意した野菜を混ぜ入れる。
    4. フライパンにごま油大さじ1を加え、3をお玉ですくって流し入れる。
    5. 焼き色が付くまで片面4-5分ずつ焼いて完成。表面がかりっとした方が美味しい。
    6. B

      醤油 大さじ1、寿司酢 大さじ1、ラー油 適量、白ごま 少量

      の漬けだれの材料を混ぜて添える。
    2 153
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