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カリカリもちもち 野菜チヂミ 超簡単たれ添え

10

2020.09.17

分類主食

調理時間: 10分

ID398624

Little Darling

What's Cookin'? アメリカでおうちごはん 

海鮮チヂミが人気ですが、野菜だけのチヂミも美味しいです。タレは、寿司酢を使って覚えやすい分量で作っています。お酒のおつまみに、ランチやお子様のおやつにも喜んでいただけると思います。

お好み焼き ごま 野菜 チヂミ ネギ 氷水 タピオカ にら キムチ 小麦粉 白和え もやし ベジタリアン 白だし 簡単 ラー油 ごま油 もち

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材料2人分(主菜として2枚分。おつまみや前菜に小さくして4枚焼けます。)
A
小麦粉 1カップ
A
片栗粉(タピオカ粉) 大さじ3
A
米粉 大さじ3
A
オニオンパウダー 少量
A
ガーリックパウダー 少量
A
小さじ1/2
A
たまご 1個
A
キムチの汁 大さじ2
氷水 1/2〜3/4カップ程度(炭酸水を使うとふっくら美味しい)
青ねぎ 2本
ニラ 1/2束
キムチ 1/3カップ
もやし 少量
B
醤油 大さじ1
B
寿司酢 大さじ1
B
ラー油 適量
B
白ごま 少量
ごま油 大さじ2
作り方
Point!
氷水を使うのがポイント。天ぷらと同じ要領です。炭酸水を使うと、少しふくらみのあるふっくらした仕上がりになります。 米粉、片栗粉やタピオカ粉を使うことで、もっちりとした食感になります。なければ小麦粉と片栗粉だけでOKです。 タレに細かく刻んだニラや青ねぎをプラスしても。 ごま油をたっぷり使って、揚げ焼きのように焼くことで、香ばしくカリッとした焼き上がりになります。 お好みで、薄切りの豚肉や、シーフードミックスを加えてアレンジを楽しんでください。
  1. ニラと青ねぎを5㎝の長さに切る。もやしを洗ってざるにあげる。キムチを1㎝幅くらいに刻む。
  2. ボウルに小麦粉からキムチの汁までA

    小麦粉 1カップ、片栗粉(タピオカ粉) 大さじ3、米粉 大さじ3、オニオンパウダー 少量、ガーリックパウダー 少量、塩 小さじ1/2、たまご 1個、キムチの汁 大さじ2

    を入れて軽く混ぜる。氷水を加え、パンケーキくらいの固さになるまで混ぜながら足していく。
  3. 1で用意した野菜を混ぜ入れる。
  4. フライパンにごま油大さじ1を加え、3をお玉ですくって流し入れる。
  5. 焼き色が付くまで片面4-5分ずつ焼いて完成。表面がかりっとした方が美味しい。
  6. B

    醤油 大さじ1、寿司酢 大さじ1、ラー油 適量、白ごま 少量

    の漬けだれの材料を混ぜて添える。
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