カリカリもちもち野菜チヂミ　超簡単たれ添え

10分

1

材料
作り方
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2020.09.17

分類主食

調理時間： 10分

ID398624

Little Darling

What's Cookin'?　アメリカでおうちごはん　

海鮮チヂミが人気ですが、野菜だけのチヂミも美味しいです。タレは、寿司酢を使って覚えやすい分量で作っています。お酒のおつまみに、ランチやお子様のおやつにも喜んでいただけると思います。

お好み焼きごま野菜チヂミネギ氷水タピオカにらキムチ小麦粉白和え酢もやしベジタリアン白だし米簡単ラー油ごま油もち

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材料2人分(主菜として2枚分。おつまみや前菜に小さくして4枚焼けます。)

A	小麦粉	1カップ
A	片栗粉（タピオカ粉）	大さじ3
A	米粉	大さじ3
A	オニオンパウダー	少量
A	ガーリックパウダー	少量
A	塩	小さじ1/2
A	たまご	1個
A	キムチの汁	大さじ２
	氷水	1/2〜3/4カップ程度(炭酸水を使うとふっくら美味しい)
	青ねぎ	2本
	ニラ	1/2束
	キムチ	1/3カップ
	もやし	少量
B	醤油	大さじ1
B	寿司酢	大さじ1
B	ラー油	適量
B	白ごま	少量
	ごま油	大さじ2

作り方

Point!

氷水を使うのがポイント。天ぷらと同じ要領です。炭酸水を使うと、少しふくらみのあるふっくらした仕上がりになります。米粉、片栗粉やタピオカ粉を使うことで、もっちりとした食感になります。なければ小麦粉と片栗粉だけでOKです。タレに細かく刻んだニラや青ねぎをプラスしても。ごま油をたっぷり使って、揚げ焼きのように焼くことで、香ばしくカリッとした焼き上がりになります。お好みで、薄切りの豚肉や、シーフードミックスを加えてアレンジを楽しんでください。

ニラと青ねぎを5㎝の長さに切る。もやしを洗ってざるにあげる。キムチを1㎝幅くらいに刻む。
ボウルに小麦粉からキムチの汁までA
小麦粉 1カップ、片栗粉（タピオカ粉）大さじ3、米粉大さじ3、オニオンパウダー少量、ガーリックパウダー少量、塩小さじ1/2、たまご 1個、キムチの汁大さじ２
を入れて軽く混ぜる。氷水を加え、パンケーキくらいの固さになるまで混ぜながら足していく。
1で用意した野菜を混ぜ入れる。
フライパンにごま油大さじ１を加え、3をお玉ですくって流し入れる。
焼き色が付くまで片面4-5分ずつ焼いて完成。表面がかりっとした方が美味しい。
B
醤油大さじ1、寿司酢大さじ1、ラー油適量、白ごま少量
の漬けだれの材料を混ぜて添える。

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