インスタで話題！坊さんの気絶｜パトゥルジャン・イマム・バユル
投稿日2017/01/08
更新日2017/01/08
調理時間60分
インスタグラムでも映えると話題になった「＃坊さんの気絶」 「お坊さんが気絶する程おいしい」という名前のトルコ料理「パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ」 塩気に酸味、ほんのり甘い何とも言えない旨味ソースと一緒に蒸し焼きにしたナスのハーモニーはクセになる美味しさ。 作り置きして冷蔵庫で冷していただいくのもオススメ。 トルコ料理は世界三大料理の１つ！美味しい保証つき！
材料2人分
- ナス2本
- トマト缶1/2缶
- 玉ねぎ1個
- にんにく2片
- ししとう4本
- オリーブオイル50ml
- 水100ml
- 砂糖小さじ1
- 塩大さじ1/2
- パセリ適量
作り方
ポイント
玉ねぎの甘さがポイントなのできつね色になるまでよく炒めること。 作り置きして冷蔵庫で冷していただいくのもオススメ。
- 準
ナスは縦にシマ模様になるように皮を剥き、縦に切れ目を入れる。 水に塩を溶かし、塩水をつくりナスを３０分浸す。 にんにくはみじん切り、玉ねぎはスライスする。
- 1
フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれたら中火にかける。 香りがたってきたら、玉ねぎを加えてきつね色になるまで炒める。
- 2
トマト缶、砂糖、塩を加えてさっと炒め合わせ、弱火にし、水気をふきとったナス、ししとうを加える。 2020/4/25訂正 ※塩の分量 大さじ１/２ このタイミングで水も入れる
- 3
蓋をして弱火でナスが柔らかくなるまで（３０分目安）蒸し焼きにする。
- 4
ナスを器に盛り、切れ目に一緒に煮込んだソースをつめたらパセリをふる。
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質問
作ってみた!
ミント2020/06/18 18:06
ナスはレンジで蒸してから入れて少し時間を省きました！ オリーブオイルでナスをソテーしたら味も更に引き立つと思いました(*^^*) でも家族からは好評でした！ レシピありがとうございます♡♡- 257038
2020/04/24 23:10
時間をかけて作ったのに、塩っぱ過ぎて捨てることになってしまいました。とても残念です。レシピ通り塩おおさじ1入れたのですが、確認のため動画を見ると、そちらで大さじ1/2になってます。因みにレシピには水の入れるタイミングも書かれていません。失敗する方が他にもいらしたらと思い、メッセージを送らせていただきました。
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SHIMA
料理研究家 ・フードディレクター
＼ 解決！今日、何作ろう？ ／ フードディレクター・料理研究家・お料理YouTuber ▶︎楽うまズボラ「作って、食べたくなる」 ▶︎簡単オシャレごはんのコツと裏ワザ ▶︎気負わず作れるお役立ちレシピとアイデア、スタイリング 青色のお皿フェチ、料理と器、お酒とカレー犬とキャンプとDIYが大好物。 ■お料理動画配信中 節約レシピ、簡単レシピ、料理の基本など動画でお洒落にわかりやすく解説 YouTubeページ https://www.youtube.com/channel/UCCTvb8xD7Bx1xYSyqUk7nZw 映像編集の仕事を経てフリーランスとなり、 2011年に大好きだった料理の幅を広げようとお料理ブログを開設。 現在、料理研究家として、“簡単・時短・節約なのにお洒落“をテーマにレシピ開発、 コラム執筆、暮らしに役立つアイデアの紹介、テレビ出演など。 また、生産者、メーカー、企業と食卓を繋ぐ「食からのコミュニケーション」を目指す。
