インスタで話題！坊さんの気絶｜パトゥルジャン・イマム・バユル

• 60分

材料2人分

• ナス
  2本
• トマト缶
  1/2缶
• 玉ねぎ
  1個
• にんにく
  2片
• ししとう
  4本
• オリーブオイル
  50ml
• 水
  100ml
• 砂糖
  小さじ1
• 塩
  大さじ1/2
• パセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ナスは縦にシマ模様になるように皮を剥き、縦に切れ目を入れる。 水に塩を溶かし、塩水をつくりナスを３０分浸す。 にんにくはみじん切り、玉ねぎはスライスする。

• 1

  フライパンにオリーブオイル、にんにくをいれたら中火にかける。 香りがたってきたら、玉ねぎを加えてきつね色になるまで炒める。

• 2

  トマト缶、砂糖、塩を加えてさっと炒め合わせ、弱火にし、水気をふきとったナス、ししとうを加える。 2020/4/25訂正 ※塩の分量　大さじ１/２ このタイミングで水も入れる

• 3

  蓋をして弱火でナスが柔らかくなるまで（３０分目安）蒸し焼きにする。

• 4

  ナスを器に盛り、切れ目に一緒に煮込んだソースをつめたらパセリをふる。

ポイント

玉ねぎの甘さがポイントなのできつね色になるまでよく炒めること。 作り置きして冷蔵庫で冷していただいくのもオススメ。

作ってみた！

質問