ヘルシー！ごろっと鮭の甘辛揚げないコロッケ

材料3人分

• じゃがいも
  2個(250g)
• 玉ねぎ
  1個
• 生秋鮭
  200g
• 酒
  大さじ1
• 生姜チューブ、ニンニクチューブ
  各2cmほど
• 醤油、みりん
  各大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  パン粉
  20g
• A
  オリーブオイル
  5g

作り方

• 下準備
  A パン粉20g、オリーブオイル5gを混ぜ合わせておく。

  
• 1

  じゃがいもの皮をむき、耐熱皿に入れてラップをふんわりとして600wのレンジで5〜6分加熱し、熱いうちにフォーク等で潰す。

  
• 2

  玉ねぎをみじん切りにする。 生秋鮭を小さめの1口大に切る。

  
• 3

  オリーブオイルを入れて中火で温めたフライパンに生姜チューブ、ニンニクチューブを入れ、玉ねぎを入れて炒め合わせる。

  
• 4

  玉ねぎが透明になってきた生秋鮭を加えて、酒も加え、焼き色がつくまで中火で焼く。 鮭に火が通るまで蓋をして弱火で加熱する。

  
• 5

  醤油、みりんを加えて煮詰めるように炒める。

  
• 6

  火を止めて、潰したじゃがいもを入れて混ぜ合わせ、耐熱皿に入れる。

  
• 7

  オリーブオイルを混ぜ合わせたパン粉を振りかけ、トースターで焼き色がつくまで(3分ほど)焼く。

  

ポイント

ご家庭のトースターによって火力が異なるので、焦げないように注意してください。

作ってみた！

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