副菜
減塩ひじきの煮物【作りおき】
投稿日2017/08/06
更新日2017/08/06
調理時間10分
薄味ですが、いりこだしがしっかり効いてひじきのうま味も感じられるひじき煮です。
材料（（作りやすい分量））
- 乾燥ひじき20g
- ごま油大さじ1
- 油揚げ(千切り)1枚
- 人参(千切り)1/3本(50g)
- 水300cc
- 料理酒大さじ1
- いりこ5g
- A砂糖(三温糖使用)大さじ2
- A醤油（がごめ昆布醬油使用）大さじ2
- みりん大さじ1
- いんげん(冷凍使用)5本
作り方
ポイント
・いりこは、保存している間もだしが出ますので、一緒に保存して下さい。
- 1
乾燥ひじきは袋の表記通りの時間、水に浸しザルに上げる。 野菜を切る。
- 2
フライパンにごま油をひき中火にかけ、人参、油揚げ、ひじきを加え人参がしんなりするまで炒める。
- 3
頭と腹ワタを取り除いたいりこ、水、料理酒を加え火にかけ沸騰したらアクを取り除き、A 砂糖(三温糖使用)大さじ2、醤油（がごめ昆布醬油使用）大さじ2を加え蓋をして中火で5分炊く。
- 4
解凍したいんげん、みりんを加え強火で汁気がなくなるまで炒り煮にする。
レシピID
147684
質問
「煮もの」の基本レシピ・作り方
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
