減塩白菜とえのきの和風あん【作りおき】

10

2017.12.26

分類主菜

調理時間: 10分

ID 147889

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

生姜といりこだしが効いて、それぞれの素材をいかしたやさしい味付け。
白菜がたっぷりいただける1品なので、
白菜の消費にもお役立て下さい。

    材料(作りやすい分量 )
    ごま油 大さじ1
    生姜 5g
    豚バラ薄切り肉 100g
    白菜 1/4株
    えのき 1袋(100g)
    A
    いりこ 5g
    A
    400cc
    A
    料理酒 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    醤油 大さじ1
    B
    大さじ2
    B
    片栗粉 大さじ1
    作り方
    Point!
    ・野菜はじっくり炒める事により、甘みが引き出されますのでやさしい気持ちで炒めて下さい。
    1. ・いりこは、頭と腹わたを取り除く
      ・白菜はザク切り、生姜は千切り、えのきは石づきを取り除き3等分に切る。
      ・豚バラ薄切り肉は3cm幅に切る。
    2. フライパンにごま油と生姜を入れ弱火にかけ炒め、生姜の香りが立ったら豚バラ薄切り肉を入れ炒め、白菜の芯を加え、中火でややしんなりするまで炒める。
    3. ①にえのきと白菜の葉を加え、えのきがしんなりするまで中火で炒める。
    4. A

      いりこ 5g、水 400cc、料理酒 大さじ1、砂糖 小さじ2、醤油 大さじ1

      を加え沸騰したらアクを取り除き、中火で5分煮込み、
      強火にしてB

      水 大さじ2、片栗粉 大さじ1

      を中心から外側に向かって流し入れとろみをつける。
    5. ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
    31 343
    コメント・感想 Comment
    りゃん さん
    2021.01.28 00:24

    お返事ありがとうございました🙇‍♀️ やはり白菜はよくないんですね。当日の分だけにします😊

    りゃん さん
    2021.01.27 21:09

    冷凍保存はダメでしょうか?

    鈴木美鈴
    鈴木美鈴 さん
    2021.01.27 23:10:38

    りゃんさん、こんばんは(^o^) 冷凍も可能ですが、白菜の食感が変わりますのでオススメできません…ご質問していただいたのに申し訳ありません。

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