きゅうりとがごめ昆布きざみの酢醤油漬け【作りおき】

材料（作りやすい分量）

• きゅうり
  2本
• 塩
  小さじ1
• A
  がごめ昆布きざみ
  5g
• A
  醤油（がごめ昆布醬油使用）
  50cc
• A
  料理酒
  30cc
• A
  酢(米酢使用)
  30cc
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  鷹の爪
  1本
• A
  みりん
  50cc
• A
  生姜
  10g

作り方

• 1

  きゅうりはピーラーで、縦に向かって1cm間隔に削ぎ、1cm幅の輪切りにし塩をふり、1時間置き水気を絞る。

  
• 2

  A がごめ昆布きざみ5g、醤油（がごめ昆布醬油使用）50cc、料理酒30cc、酢(米酢使用)30cc、砂糖大さじ1、鷹の爪1本、みりん50cc、生姜10gは鍋に入れ強火にかけ、沸騰したら火を止めておく。

  
• 3

  ①を②に入れ中火にかけ、沸騰したら弱火で3分加熱し、火を止めそのまま冷ます。

  
• 4

  冷めたら、ジッパー付きの袋に入れ空気をしっかり抜き、冷蔵庫で一晩寝かせる。

  
• 5

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で5日

  

ポイント

・①の工程で、水気を絞るとありますが、 手のひらの上にきゅうりをのせ、上から押し潰すようにすると、水気が絞れます。

作ってみた！

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