昆布と白菜の即席浅漬け【作りおき】

材料（作りやすい分量）

• 白菜
  3〜4枚(280g)
• 人参
  1/3本(60g)
• 塩
  小さじ1
• A
  鷹の爪
  1本
• A
  酢(米酢使用)
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  だし昆布(真昆布使用)
  5g

作り方

• 1

  白菜は細切り、人参は千切りにしボウルに入れ塩をふり、 軽く手で揉み込みしんなりしたら水気を絞る。

• 2

  ポリ袋に、①とA 鷹の爪1本、酢(米酢使用)小さじ1、砂糖小さじ1、だし昆布(真昆布使用)5gを入れ良く揉み込み、冷蔵庫で一晩置く。 だし昆布はキッチンバサミで細切りにする。

• 3

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で5日

  

ポイント

・②の工程では、ポリ袋の中の空気をしっかり抜き、密封状態にすると早く漬かります。

作ってみた！

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