なすとりんごのドライカレー【作りおき】

材料4人分

• 油(オリーブオイル使用)
  大さじ1
• にんにく
  1片
• 玉ねぎ
  1個
• 豚ひき肉
  200g
• カレー粉
  小さじ3
• A
  えのき
  1袋(100g)
• A
  りんご
  1/4個
• A
  なす
  中1本(130g)
• B
  白ワイン(又は料理酒)
  大さじ2
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• 塩こしょう
  各少量

作り方

• 1

  にんにく、玉ねぎ、なす、えのき、りんごはみじん切りにする。

• 2

  フライパンに油とにんにくを入れ中火にかけ、香りが立つまで加熱する。

  
• 3

  ②に玉ねぎを加えしんなりするまで炒め、豚ひき肉を加え色が変わるまで炒め、カレー粉を加え香りを出す。

  
• 4

  ③にA えのき1袋(100g)、りんご1/4個、なす中1本(130g)を加え、なすがしんなりするまで炒め、B 白ワイン(又は料理酒)大さじ2、オイスターソース大さじ1を加え汁気がなくなるまで炒め、味をみて足りないようなら塩こしょうで味を整える

  
• 5

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日

  

ポイント

・みじん切りにする野菜とりんごは、なるべく同じ大きさになるように切って下さい。

作ってみた！

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