副菜
とろみ大根の鶏だし煮込み【作りおき】
投稿日2018/01/23
更新日2018/01/23
調理時間15分
大根と油揚げだけなのに、それぞれのうま味が大根に染みわたり、ほっとする美味しさ。 とろみつきなので、身体の芯から温まりますので、風邪の引きはじめや胃腸が弱っている時、特にオススメです。
材料2人分
- ごま油小さじ1
- 大根正味230g
- 油揚げ1/2枚
- A水200cc
- A料理酒大さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ1
- B醤油小さじ1
- Bみりん大さじ1
- C片栗粉小さじ1
- C水大さじ1
- 青ネギ(小口切り)少量
作り方
ポイント
・大根は上下を返すようにして、じっくり焼き色がつくまで焼いて下さい。
- 準
- 1
鍋にごま油をひき中火にかけ大根を入れ焼き、 ややしんなりし始めたら、油揚げを加えサッと炒める。
- 2
①にA 水200cc、料理酒大さじ1を入れ沸騰したらアクを取り除き、 蓋をして中火で5分煮て、B 鶏がらスープの素小さじ1、醤油小さじ1、みりん大さじ1を加え中火で5分煮る。
- 3
- 4
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
レシピID
233360
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
