豚バラキャベツのスタミナスープ鍋

キャベツはザク切り、豆腐は一口大、えのきは石づきを落とし半分に、 豚バラ薄切り肉は食べやすい大きさに切る。 いりこは、頭と腹わたを取り除く。

鍋にごま油、にんにく、鷹の爪を入れ中火にかけ、 にんにくの香りがたったら鷹の爪と取り出し、 豚バラ薄切り肉を焼く。

キャベツ、えのきを加えキャベツがしんなりするまで炒め、 A 水300cc、いりこ（煮干し）5g、だし昆布3g、料理酒大さじ1を加え沸騰したらアクを取り除き、中火で5分煮る。

B 豆腐1丁(320g)、醤油小さじ2、みりん大さじ1とにんにく、鷹の爪を加え中火弱で3分煮て、 いりこ、だし昆布を取り出し、味をみて塩こしょうで味を整える。