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切り干し大根の中華風サラダ【作りおき】

10

2018.03.21

分類副菜

調理時間: 10分

ID258779

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

シャキシャキ食感の切り干し大根ときゅうりが、冷やし中華のようなタレになじみ、お箸が止まらない~♪

食物繊維が豊富な中華風のサラダです。

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材料4人分
切り干し大根 30g
ハム 3〜5枚
きゅうり 1本
A
酢(米酢使用) 大さじ1
A
醤油 小さじ2
A
ごま油 小さじ1/2
A
砂糖 小さじ2
白いりごま 大さじ1
作り方
Point!
・ハムは、ビアソーセージを使用しました。 ・③の工程では、手で揉み込むようにして混ぜると、早く味がなじみます。 その際には、使い捨て手袋を使用すると調理がスムーズに進みます。
  1. 切り干し大根は、たっぷりの水に3分浸しザルに上げ、
    水気を絞り食べやすい大きさに切る。ハムは千切りにする。
  2. きゅうりは千切りにしひとつまみの塩をふり、
    しんなりしたら水気を絞る。A

    酢(米酢使用) 大さじ1、醤油 小さじ2、ごま油 小さじ1/2、砂糖 小さじ2

    を混ぜ合わせる。
  3. ①②白いりごまを混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やす。
  4. ・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
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