鮭と春キャベツのコクうま味噌バター

• 15分

材料2人分

• ごま油
  小さじ1
• 生鮭
  2切
• 春キャベツ（又はキャベツ）
  3枚(300g)
• 人参
  1/3本(70g)
• しめじ
  1袋(100g)
• 豆腐
  1/2丁(150g)
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  コチュジャン
  小さじ1
• にら
  1/2束(50g)
• バター
  10g

作り方

• 1

  キャベツはザク切り、にらは5cm長さ、 しめじは石づきを落とし小房に分け、 人参は短冊切り、豆腐は食べやすい大きさに切る。

  
• 2

  生鮭はひとつまみの塩をふり5分おき、 キッチンペーパーで水気を拭き取る。 A 味噌大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、コチュジャン小さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにごま油をひき強火に熱し、 生鮭の両面に焼き色がつくまで焼き、取り出しておく。

  
• 4

  フライパンに、春キャベツ、人参、しめじ、豆腐、A 味噌大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ2、砂糖小さじ1、コチュジャン小さじ1 焼いた鮭の順にのせ、沸騰したら蓋をして中火で8分蒸し焼きにする。

  
• 5

  バターとにらを加え、強火でフライパンをゆすりながら バターが溶けるまで煮る。

  

ポイント

・今回はフライパンで作りましたが、ホットプレートでもお試しいただけます。 ・鮭は始めに、香ばしく焼いておく事で生臭さがなくなります。 ・お好みの野菜でもお試しいただけます。

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