鮭と春キャベツのコクうま味噌バター

15

2018.04.12

分類主菜

調理時間: 15分

ID 270766

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

香ばしく焼けた鮭と、1人辺り270gのたっぷりの野菜、奥深い濃厚な味噌バター味が豆腐にも染み込み、ご飯おかわり~♪

野菜があっという間になくなり、
この量でも足りないぐらいです。


    材料2人分
    ごま油 小さじ1
    生鮭 2切
    春キャベツ(又はキャベツ) 3枚(300g)
    人参 1/3本(70g)
    しめじ 1袋(100g)
    豆腐 1/2丁(150g)
    A
    味噌 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    みりん 大さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    コチュジャン 小さじ1
    にら 1/2束(50g)
    バター 10g
    作り方
    Point!
    ・今回はフライパンで作りましたが、ホットプレートでもお試しいただけます。
    ・鮭は始めに、香ばしく焼いておく事で生臭さがなくなります。
    ・お好みの野菜でもお試しいただけます。
    1. キャベツはザク切り、にらは5cm長さ、
      しめじは石づきを落とし小房に分け、
      人参は短冊切り、豆腐は食べやすい大きさに切る。
    2. 生鮭はひとつまみの塩をふり5分おき、
      キッチンペーパーで水気を拭き取る。
      A

      味噌 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ2、砂糖 小さじ1、コチュジャン 小さじ1

      を混ぜ合わせる。
    3. フライパンにごま油をひき強火に熱し、
      生鮭の両面に焼き色がつくまで焼き、取り出しておく。
    4. フライパンに、春キャベツ、人参、しめじ、豆腐、A

      味噌 大さじ1、酒 大さじ1、みりん 大さじ2、砂糖 小さじ1、コチュジャン 小さじ1


      焼いた鮭の順にのせ、沸騰したら蓋をして中火で8分蒸し焼きにする。
    5. バターとにらを加え、強火でフライパンをゆすりながら
      バターが溶けるまで煮る。
    10 169
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