主菜
手羽元と新じゃがの甘辛煮込み【作り置き】
投稿日2018/04/17
更新日2018/04/17
調理時間20分
時間をかけてじっくり煮込んだ 手羽元はやわらかで味がしっかりしみ、 新じゃがは香ばしくてもちもち。 ご飯もビールもすすむ１品です♪
材料（2～3人分）
- 手羽元9本
- 新じゃが2個(200g)
- ごま油小さじ1
- A水200cc
- A酒大さじ1
- B砂糖小さじ2
- B醤油大さじ2
- Bオイスターソース小さじ1
- Bみりん大さじ1
- ゆで卵2個
作り方
ポイント
・手羽元と新じゃがは、焼き色がつくまでじっくり焼いて下さい(味が染み込みやすくなり、香ばしくなります) ・写真のゆで卵は6分ゆでました。
- 1
新じゃがは良く洗い、一口大に切る。 手羽元は骨に沿って包丁で切り込みを入れる。 ゆで卵を作り殻をむく。
- 2
フライパンにごま油をひき強火で熱し、 ①を入れ上下を返しながら手羽元に焼き色がつくまで焼く。
- 3
②にA 水200cc、酒大さじ1を入れ沸騰したらアクを取り除き、 蓋をして中火で10分煮て、B 砂糖小さじ2、醤油大さじ2、オイスターソース小さじ1、みりん大さじ1を加え更に5分煮る。
- 4
ゆで卵を加え、強火でフライパンをゆすりながら照りをつける。
- 5
・密封容器に入れ冷蔵保存で2日 ・温め直す時は、レンジで温めます(ゆで卵は除く)
レシピID
272983
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- Artist
鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております
