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たっぷりきのこの生姜佃煮【作り置き】

5
佃煮の
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2018.09.12

分類副菜

調理時間: 5分

ID354496

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

生姜が効いて甘辛い味付けの佃煮は、
きのこのうま味がギュギュっと詰まり、
アレンジ料理にも♪

佃煮 リメイク きのこ 時短 シニア おべんとう アレンジ 生姜 お弁当 作りおき 冷凍作り置き 子供 簡単 常備菜 副菜 和食 作り置き 冷凍おかず ヘルシー しめじ お弁当おかず つくりおき えのき

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材料(作りやすい分量)
しめじ 1袋(100g)
えのき 1袋(200g)
生姜 15g
オリーブオイル(又はサラダ油) 大さじ1
大さじ1
A
醤油 小さじ2
A
砂糖 小さじ1
A
みりん 大さじ1
鷹の爪 少量
作り方
Point!
・きのこは炒めるのではなく、あまり触らないで焼き付けるようにして焼くと、香ばしくなりきのこのうま味が引き出されますので、じっくり焼き付けて下さい。
  1. しめじは石づきを取り小房に分ける。
    えのきは石づきを取り半分に切る。生姜は千切りにする。
    A

    醤油 小さじ2、砂糖 小さじ1、みりん 大さじ1

    を混ぜ合わせる。
  2. フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱し、
    しめじ、えのき、生姜を加え焼き付けるようにして焼き色をつけ、
    酒を振り入れしんなりしたらA

    醤油 小さじ2、砂糖 小さじ1、みりん 大さじ1

    と鷹の爪を加え汁気がなくなるまで炒る。
  3. ・密封容器に入れ冷蔵保存で4日
    ・ポリ袋に入れジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
    ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してレンジで温め直します。
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