たっぷりきのこの生姜佃煮【作り置き】

5

2018.09.12

分類副菜

調理時間: 5分

ID 354496

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

生姜が効いて甘辛い味付けの佃煮は、
きのこのうま味がギュギュっと詰まり、
アレンジ料理にも♪

    材料(作りやすい分量)
    しめじ 1袋(100g)
    えのき 1袋(200g)
    生姜 15g
    オリーブオイル(又はサラダ油) 大さじ1
    大さじ1
    A
    醤油 小さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    鷹の爪 少量
    作り方
    Point!
    ・きのこは炒めるのではなく、あまり触らないで焼き付けるようにして焼くと、香ばしくなりきのこのうま味が引き出されますので、じっくり焼き付けて下さい。
    1. しめじは石づきを取り小房に分ける。
      えのきは石づきを取り半分に切る。生姜は千切りにする。
      A

      醤油 小さじ2、砂糖 小さじ1、みりん 大さじ1

      を混ぜ合わせる。
    2. フライパンにオリーブオイルをひき中火で熱し、
      しめじ、えのき、生姜を加え焼き付けるようにして焼き色をつけ、
      酒を振り入れしんなりしたらA

      醤油 小さじ2、砂糖 小さじ1、みりん 大さじ1

      と鷹の爪を加え汁気がなくなるまで炒る。
    3. ・密封容器に入れ冷蔵保存で4日
      ・ポリ袋に入れジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
      ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してレンジで温め直します。
    30 327
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