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短時間で旨味がしみしみ~豚バラ大根のうま煮【冷凍・作り置き】

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2019.09.07

分類主菜

調理時間: 10分

ID379787

鈴木美鈴

心と身体にやさしい料理を。

短時間で仕上がるのに大根に豚バラ肉の旨味が染み込み、ご飯おかわり~♪
大根の消費にも大変オススメです。

冷凍保存も可能なのでストックしておくと、いざという時大変重宝しますよ~。

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材料2人分
ごま油 小さじ1
大根 1/4本(約400g)
豚バラ薄切り肉 120g
A
150cc
A
醤油・酒・みりん 各大さじ1
A
砂糖・だしの素(いりこだし使用) 各小さじ1
作り方
Point!
・大根はしっかり焼き色をつける事で香ばしくなり、調味料が染み込みやすくなります。 ・だしの素は、お好みのものを使って下さい。
  1. 大根は皮をむき、3~4㎜厚さのいちょう切りにする。豚バラ薄切り肉は3㎝幅に切る。
  2. フライパンにごま油をひき中火で熱し、
    大根を入れ焼き色がつくまで焼き、
    豚バラ薄切り肉を加え、色が変わるまで炒める。
  3. ②に水を加えて強火にかけ、沸騰してアクを取り、A

    水 150cc、醤油・酒・みりん 各大さじ1、砂糖・だしの素(いりこだし使用) 各小さじ1

    を加え蓋をして中火で5分煮て蓋を取り汁気がなくなるまで強火で炒める。
  4. ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日
    ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間
    ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。
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