短時間で旨味がしみしみ～豚バラ大根のうま煮【冷凍・作り置き】

材料2人分

• ごま油
  小さじ1
• 大根
  1/4本(約400g)
• 豚バラ薄切り肉
  120ｇ
• A
  水
  150cc
• A
  醤油・酒・みりん
  各大さじ1
• A
  砂糖・だしの素(いりこだし使用)
  各小さじ1

作り方

• 1

  大根は皮をむき、3～4㎜厚さのいちょう切りにする。 豚バラ薄切り肉は3㎝幅に切る。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき中火で熱し、 豚バラ薄切り肉を加え焼き色がつくまで焼き、 大根を加えて2分ほど炒める。

  
• 3

  ②に水を加えて強火にかけ沸騰したらアクを取り、 A 水150cc、醤油・酒・みりん各大さじ1、砂糖・だしの素(いりこだし使用)各小さじ1を加え蓋をして中火で5分煮て蓋を取り汁気がなくなるまで強火で炒める。

  
• 4

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・保存容器かジッパー付きの袋に入れ冷凍保存で3週間 ・冷凍した場合、冷蔵庫に移し自然解凍してからレンジで温める。

ポイント

・大根はしっかり焼き色をつける事で香ばしくなり、調味料が染み込みやすくなります。 ・だしの素は、お好みのものを使って下さい。

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