人参とピーマンの甘辛きんぴら【作り置き】

材料4人分

• 人参
  1/3本(約50g)
• ピーマン
  3個
• 竹輪
  4本
• サラダ油
  大さじ1
• いりごま
  少量
• A
  酒・みりん・醤油
  各大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 1

  人参は斜め薄切りにして何枚か重ねて細切りにする。 ピーマンは種を取り除き細切りにする。 竹輪は薄く斜め切りにする。

  
• 2

  A 酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜ合わせる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 人参とピーマンを入れて人参がしんなりするまで炒める。

  
• 4

  人参に火が通ったら、ピーマンを加えサッと炒めたらA 酒・みりん・醤油各大さじ1、砂糖小さじ1/2を加え全体に絡める。

  
• 5

  器に盛り付け、いりごまをふる。

  
• 6

  ・保存容器に入れ冷蔵保存で3日

  

ポイント

・竹輪は焼き色がつくまで焼き付けるようにして焼くと、香ばしくなります。

作ってみた！

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