主菜
手羽元とじゃがいもの照り煮【作り置き】
投稿日2021/07/12
更新日2021/07/12
調理時間15分
手羽元はやわらかく、じゃがいもにはしっかり味が染みてホクホク！ホッとする家庭料理の定番おかずです。
材料（2～3人分）
- 手羽元8本
- じゃがいも3個(約300g)
- サラダ油大さじ1
- A水300ml
- A酒・みりん各大さじ1
- A醤油大さじ2
- Aにんにく(すりおろし)小さじ1
作り方
ポイント
・煮汁が少なくなるまでフライパンをゆすりながら煮詰めると、少ない調味料でも味がしっかり染み込みます。
- 1
じゃがいもは皮をむき、水に3分浸してアクを抜きザルに上げて水気をきる。 手羽元はキッチンペーパーで水気を拭き取る。
- 2
フライパンにサラダ油をひき強火で熱し、手羽元とじゃがいもを入れて上下を返しながら焼き色をつける。
- 3
②を焼いている間にA 水300ml、酒・みりん各大さじ1、醤油大さじ2、にんにく(すりおろし)小さじ1を混ぜ合わせる。
- 4
②にこんがり焼き色がついたら、A 水300ml、酒・みりん各大さじ1、醤油大さじ2、にんにく(すりおろし)小さじ1を加え沸騰したら蓋をして中火で7分煮る。
- 5
蓋を取り、フライパンをゆすりながら強火で煮汁を飛ばす。
- 6
・保存容器に入れ冷蔵保存で2日 ・温め直す時は600w3分レンジで加熱する(温め時間はレシピの全量分)
レシピID
417082
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鈴木美鈴
料理研究家
- トータルフードコーディネーター
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております