冷凍できる！お弁当用きんぴらごぼう

材料（作りやすい分量）

• 新ごぼう
  1本(約100g)
• 人参
  1/3本(約70g)
• サラダ油
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• いりごま
  大さじ2
• A
  水
  200ml
• A
  砂糖・顆粒だし
  各小さじ1
• A
  酒・みりん・醤油
  各大さじ1

作り方

• 1

  新ごぼうはタワシで良く洗い、 3cm長さに切り縦薄切りに切り何枚か重ねて細切りにする。

• 2

  人参は洗ってピーラーで皮をむき、 新ごぼうと同様にして切る。A 水200ml、砂糖・顆粒だし各小さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ1を混ぜ合わせる。

• 3

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、 新ごぼうと人参を入れ2分ほど炒める。

• 4

  ③にA 水200ml、砂糖・顆粒だし各小さじ1、酒・みりん・醤油各大さじ1を加え、沸騰したら蓋をして中火で5分煮る。

• 5

  5分煮たら蓋を取り、ごま油を加え煮汁がほぼなくなるまで中火で炒めながら煮詰めいりごまをふる。

• 6

  ＜保存方法・保存期間＞ ・冷めたらお弁当カップ(耐熱性)に入れて、保存容器に詰めて蓋をして冷凍する。 ・使う時は、保存容器から取り出し耐熱皿に置きラップをふんわりかけ、600w1分レンジで加熱して冷めたらお弁当箱に詰める。

ポイント

・新ごぼうは普通のごぼうでも、代用可能です。 ・新ごぼうの場合、お水に浸けるアク抜きは不要です。 ・ごぼうと人参はカップに入れやすいように、小さめに切っています

作ってみた！

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