かぼちゃ丸ごとミートソースドリア

45

2014.10.16

分類主食

調理時間: 45分

ID 120325

清水えり

薬膳でおいしく美しく!

プッチーニを丸ごと使った子供も大好きなドリア風グラタンです。ミートソースにも野菜をたっぷり、ボリュームありつつヘルシー、秋から冬にうれしいひとしなです。

    材料

    4人分
    プッチーニかぼちゃ 2個
    A
    豚ひき肉(または合い挽き) 100g
    A
    玉ねぎ 1/3個(75g)
    A
    にんじん 1/3本(50g)
    A
    にんにく 1/2片(すりおろし)
    A
    トマト系野菜ジュース 100cc
    A
    味噌 小さじ1
    A
    中濃ソース 大さじ1
    A
    ブランデー又は酒 大さじ1
    A
    ナツメグ(あれば) 少々
    ご飯 100g
    B
    豆乳又は牛乳 150cc
    B
    米粉 15g
    B
    顆粒スープ(チキン、ベジタブルブイヨンなど) 小さじ1/2
    B
    パルメザンチーズ 小さじ1
    ピザ用チーズ(モッツアレラなど) 適宜

    作り方

    ポイント

    プッチーニではなく、坊ちゃんカボチャでももちろんOK。
    ホワイトソースは手軽&ヘルシーにレンジで作りますが、粉がだまになりやすいので、ミニホイッパーなどでよくよく混ぜてから加熱します。
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    1. Aの玉ねぎと人参はみじん切りにする、
      プッチーニはラップで包み、1個ずつレンジ加熱する。
      それぞれ600wで3分加熱。上から1/4のところでふた用に切り、種をくりぬいてからラップで包み直し、さらに2分ずつ加熱する。かぼちゃに竹串が通るまで加熱。
    2. Aでミートソースを作る。
      ひき肉、野菜、にんにくとブランデーをフライパンに入れ、中火にかける。
      ひき肉から油が出て音がしてきたら混ぜて水分を飛ばしながら炒める。
      火を止め水分がなくなって来たら残りの材料も加え、、とろみがついてきたら味を整える。(少し濃いめに)
    3. ホワイトソースを作る。
      耐熱容器に米粉、顆粒スープ、豆乳(または牛乳)を50cc入れてよく混ぜ、ラップをかけ、600wのレンジで1分加熱する。底が固まりかけるので再びよく混ぜ、さらに30秒〜1分加熱する。
      残りの豆乳、パルメザンチーズを加える。
    4. 1のミートソースを200g使う。
      ご飯と混ぜ、下ごしらえしたプッチーニかぼちゃに1/2ずつ詰める。
      ピザ用チーズをそれぞれ乗せ、その上からホワイトソースをかける。
      パルメザンチーズ(分量外)をふり、200度のオーブンか、トースターで焼く。
      オーブンなら20〜25分、トースターなら焦げないように気をつけながら10分ほど。
    2 10

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