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    副菜

    少量の肉でたっぷり作る【ヘルシーそぼろ】

    • 投稿日2017/05/23

    • 更新日2017/05/23

    • 調理時間10

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    えのきや、乾しいたけなどの、きのこがたっぷり入っているそぼろです。きのこたちの栄養価が嬉しいし、肉がちょっとなのにたっぷり出来てヘルシーなそぼろです。

    材料2人分

    • 合いびき肉
      100g
    • えのきだけ
      1/2株
    • 乾しいたけ(戻したもの)
      2枚
    • 長ネギ
      1本
    • A
      味噌
      大さじ2
    • A
      酒、みりん
      各大さじ1
    • A
      しょうゆ
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    出てくる脂は、フライパンを傾けるなどして、キッチンペーパーで丁寧にふきとってください。 あつあつのご飯や、湯奴にどうぞ。

    • 1

      えのきだけ・乾しいたけ・長ネギはあらみじん切りにします。

    • 2

      フライパンを中火にかけ、合挽き肉と①を炒めます。

      工程写真
    • 3

      合いびき肉の色が変わってきたら出てきた脂をキッチンペーパーでふき取ります。

      工程写真
    • 4

      A 味噌大さじ2、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ小さじ1の調味料を加えて煮汁がなくなるまで炒めたら完成。

      工程写真
    レシピID

    160844

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    小春(ぽかぽかびより)

    料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家

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    • 日本酒ナビゲーター

    料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち4人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。

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