副菜
大根ときゅうりの柚子胡椒和え
投稿日2021/02/20
更新日2021/02/20
調理時間10分
赤い柚子胡椒を使いましたが、もちろん、普通の緑色のもので構いません。 大根ときゅうりを切って、調味料を馴染ませるだけ。 すぐに食べるというよりは、少し時間がおいた方が味が染みて美味しいですよ。 柚子胡椒にも柚子の酸味や塩分が入っていますし、辛さがあるので、あとは砂糖やうま味（味の素）をプラスすると味のバランスが整います。
材料2人分
- 大根4cmほど
- きゅうり1本
- A塩小さじ1/2
- A砂糖小さじ1/2
- A味の素4ふり
- A柚子胡椒小さじ2/3
作り方
ポイント
▶︎ 食材について 大根だけ、きゅうりだけでも構いません。 塩分量は3％ほどを目安にしています。 大根ときゅうりを合わせて、だいたい200gの分量にしています。（何か1種類の野菜で作る場合のグラムの目安にしてください） ▶︎ 保存期間 保存期間は、冷蔵庫で2〜3日。 時間が経つと水分が出てくるので、お弁当に入れる場合などは、水けを絞ってください。
- 1
- 2
ポリ袋に①とA 塩小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、味の素4ふり、柚子胡椒小さじ2/3を入れて軽く揉むようにする。 15分以上置いて味をなじませる。
レシピID
407462
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小春（ぽかぽかびより）
料理ブロガー・フードコーディネーター・料理研究家
- フードコーディネーター
- 日本酒ナビゲーター
料理ブロガー・フードコーディネーター。 大学生の子どもたち４人家族。 2005年から書き続けている料理ブログ 【ぽかぽかびより】はほぼ毎日更新。 ▶︎野菜多め、副菜レシピが得意 ▶︎レシピ付き弁当記録が大人気 ▶︎素材の色・食材の持ち味をいかした、関西らしい味付け 企業・食品メーカーへのレシピ開発 雑誌・リーフレットへのレシピ提供 産地取材・料理教室など幅広く活動中。
