箸で切れるほどやわらか♪冬に美味しいふろふき大根

材料2人分

• 大根
  10cm分
• 米のとぎ汁
  適量
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  和風だしの素
  小さじ1/2
• A
  水
  500ml
• B
  味噌
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• ごま
  ふたつまみ

作り方

• 下準備
  大根は皮を厚くむき、面取りをする。格子状に隠し包丁を入れて、鍋に入れる。

• 1

  鍋に米のとぎ汁を大根がひたひたになるよう入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして20分炊く。

• 2

  １の大根をさっと水で洗い、別の鍋にA しょうゆ小さじ1、和風だしの素小さじ1/2、水500mlと一緒に入れて炊く。中火にかけ、沸騰したら弱火にして20分炊く。

• 3

  B 味噌大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2を混ぜて電子レンジ(600w)で1分加熱し、再度混ぜ、味噌だれを作る。２の大根を器に盛り、味噌だれ・ごまを乗せてできあがり♪

ポイント

・大根の皮は5mm幅ほどむいてください。面取りは包丁でもピーラーでもやりやすい方でokです♪ ・箸で切れるようやわらかく炊いているので、固めがお好みの方は加熱時間を短く調節してくださいね。

作ってみた！

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