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エスニックきゅうり

40
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2016.04.13

分類副菜

調理時間: 40分

ID137998

北嶋佳奈

Haleaina*かなごはん*

埼玉きゅうりはしんなりするまで塩もみすること。切れ目にも塩をすりこんでおくと良いです。

エスニック料理 きゅうり にんじん
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材料
埼玉きゅうり 3本
にんじん 1/4本
パクチー 1株
適量
A
砂糖 小さじ1/2
A
レモン汁 小さじ1
A
ナンプラー 小さじ1
A
鷹の爪(輪切り) 少々
ピーナッツ あれば適量
作り方
Point!
いつもとちょっと違う食べかたをしたいときに。今が旬の埼玉きゅうりはエスニック料理にもよく合います。
  1. きゅうりは両端を切り落として4~5等分に切る。きゅうりの側面に2/3くらいの深さに切り込みを入れ、全体にしっかり塩をすりこんで30分ほどおく。しんなりしたら水洗いする。
  2. にんじんは千切りにし、塩をふってしんなりとしたらさっと水洗いしてしっかり水気をしぼる。パクチーは長さ1cmくらいに切る。パクチー、にんじん、Aを混ぜ合わせる。
  3. きゅうりの切り込みに2を挟んで器に盛り、刻んだピーナッツをちらす。
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コメント・感想 Comment
おほしさまぴかぴか さん
2017.03.16 20:55

手間をかけた分、とても美味しい一品でした。ピーナッツのアクセントもグーでした。

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