大根ときゅうりのクミンオイル和え

材料4人分

• 大根
  5cm
• きゅうり
  1/2本
• 塩
  少々
• レモン汁
  小さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  クミンシード
  小さじ1/2

作り方

• 1

  大根は7～8cm幅の短冊切りにし、きゅうりは千切りにし、塩とレモン汁をかけてざっくり混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンにA オリーブオイル大さじ1、クミンシード小さじ1/2を入れて弱火にかけ、クミンシードのまわりに細かな泡がでてきて良い香りがしてきたら火を止める。

  
• 3

  ２を熱いうちに油ごと１にかけよく混ぜ合わせて器に盛る。

  

ポイント

クミンは多めの油でテンパリングすると青臭さが和らぎ、より香りよく仕上がります。 油が熱いうちに野菜にまわしかけましょう。

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