副菜
大根ときゅうりのクミンオイル和え
投稿日2017/01/08
更新日2017/01/08
調理時間5分
あっという間にできる一品 クミンをオイルで炒め、オイルごと野菜にかけるだけ。 クミンの香りが食欲をそそります。
材料4人分
- 大根5cm
- きゅうり1/2本
- 塩少々
- レモン汁小さじ1
- Aオリーブオイル大さじ1
- Aクミンシード小さじ1/2
作り方
ポイント
クミンは多めの油でテンパリングすると青臭さが和らぎ、より香りよく仕上がります。 油が熱いうちに野菜にまわしかけましょう。
- 1
大根は7～8cm幅の短冊切りにし、きゅうりは千切りにし、塩とレモン汁をかけてざっくり混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにA オリーブオイル大さじ1、クミンシード小さじ1/2を入れて弱火にかけ、クミンシードのまわりに細かな泡がでてきて良い香りがしてきたら火を止める。
- 3
２を熱いうちに油ごと１にかけよく混ぜ合わせて器に盛る。
レシピID
145537
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バリ猫ゆっきー(吉田由季子）
スパイスコーディネーター協会認定スパイスコーディネーターマスター 料理教室の講師・レシピ考案・提供など料理ブロガーとして活動中。 スパイスを使用した料理の他、簡単で美味しいレシピを紹介。