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大根のだし煮。

副菜

大根のだし煮。
  • 投稿日2015/01/22

  • 調理時間40

真っ白だけど、しっかりお出汁の味のする大根煮。そのまま食べても、お好みのたれをかけても。他のお料理にアレンジもできますよ。

材料作りやすい分量

  • 大根
    1本
  • だし汁
    500cc
  • 小さじ1前後

作り方

ポイント

鰹昆布だしを使っています。市販のだしのもとやだしパックでもO.K. 濃い目のだしにするとより美味しいです。 鍋はSTAUBを使っています。

  • 大根は厚めの輪切りにして皮をむき、面取りをする。 片面中央に十字に切り込みを入れる。

  • 1

    鍋に大根とだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で30分ほど煮る。 *だしの量は大根がかぶるくらいの量に適宜調節してください。

  • 2

    塩を加えて火をとめ、蓋をしてそのまま冷ます。 *一度冷ますと大根にしっかり味が染みます。塩の量は残っただしの量によって適宜調節してくださいね。

  • 3

    食べる時は再度温めてくださいね。 保存容器に入れて保存も可です。

レシピID

123809

「大根」の基礎

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栁川かおり
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栁川かおり

料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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