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    副菜

    大根のだし煮。

    • 投稿日2015/01/22

    • 更新日2015/01/22

    • 調理時間40

    お気に入り

    645

    真っ白だけど、しっかりお出汁の味のする大根煮。そのまま食べても、お好みのたれをかけても。他のお料理にアレンジもできますよ。

    材料作りやすい分量

    • 大根
      1本
    • だし汁
      500cc
    • 小さじ1前後

    作り方

    ポイント

    鰹昆布だしを使っています。市販のだしのもとやだしパックでもO.K. 濃い目のだしにするとより美味しいです。 鍋はSTAUBを使っています。

    • 大根は厚めの輪切りにして皮をむき、面取りをする。 片面中央に十字に切り込みを入れる。

    • 1

      鍋に大根とだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で30分ほど煮る。 *だしの量は大根がかぶるくらいの量に適宜調節してください。

    • 2

      塩を加えて火をとめ、蓋をしてそのまま冷ます。 *一度冷ますと大根にしっかり味が染みます。塩の量は残っただしの量によって適宜調節してくださいね。

    • 3

      食べる時は再度温めてくださいね。 保存容器に入れて保存も可です。

    レシピID

    123809

    質問

    作ってみた!

    • 朝6時に起きてます。
      朝6時に起きてます。

      2020/02/01 17:41

      めちゃめちゃ 美味しかったです!!! 厚揚げといんげん、人参を 入れて作っても とっても美味しかったです!!!!
    • Faith
      Faith

      2020/01/10 11:08

      昆布とかつお節で作りました。色が白くならなかったけど、優しい味で美味しく出来ました。
    • 琥雪
      琥雪

      2017/04/19 21:40

      探してました…やっと見つけました!他のレシピだと濃い味で、食材の旨味を感じませんでした。次は牛蒡でアレンジ挑戦してみます。
    • ジャムおじさん
      ジャムおじさん

      2016/01/09 20:51

      簡単でおいしく大根を実家からもらうたび作っています。あっさりしていて喉が痛い時など本当に食べやすく助かりました。何回食べても飽きないです。

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