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大根のだし煮。

40
煮物の
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2015.01.22

分類副菜

調理時間: 40分

ID123809

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

真っ白だけど、しっかりお出汁の味のする大根煮。そのまま食べても、お好みのたれをかけても。他のお料理にアレンジもできますよ。

煮物 大根 だし汁 ヘルシー ストウブ おふくろの味 ホーロー鍋 シニア

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材料(作りやすい分量)
大根 1本
だし汁 500cc
小さじ1前後
作り方
Point!
鰹昆布だしを使っています。市販のだしのもとやだしパックでもO.K. 濃い目のだしにするとより美味しいです。 鍋はSTAUBを使っています。
  1. 大根は厚めの輪切りにして皮をむき、面取りをする。
    片面中央に十字に切り込みを入れる。
  2. 鍋に大根とだし汁を入れて火にかけ、沸騰したら弱火で30分ほど煮る。

    *だしの量は大根がかぶるくらいの量に適宜調節してください。
  3. 塩を加えて火をとめ、蓋をしてそのまま冷ます。

    *一度冷ますと大根にしっかり味が染みます。塩の量は残っただしの量によって適宜調節してくださいね。
  4. 食べる時は再度温めてくださいね。
    保存容器に入れて保存も可です。
69 334
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コメント・感想 Comment
琥雪 さん
2017.04.19 21:40

探してました…やっと見つけました!他のレシピだと濃い味で、食材の旨味を感じませんでした。次は牛蒡でアレンジ挑戦してみます。

栁川かおり
栁川かおり さん
2017.04.20 05:14:18

琥雪さん。探していただいてありがとうございます!この薄味が我が家の娘も好きみたいです^^ごぼうのアレンジいいですね♪私もやってみたいです。

ジャムおじさん さん
2016.01.09 20:51

簡単でおいしく大根を実家からもらうたび作っています。あっさりしていて喉が痛い時など本当に食べやすく助かりました。何回食べても飽きないです。

栁川かおり
栁川かおり さん
2016.01.11 05:22:13

ジャムおじさん。ありがとうございます!体調はよくなったでしょうか。活躍してくれてよかったです(*≧∀≦*)私も大根頂いてきたので、また作りたいです^^

栁川かおり
栁川かおり さん
2016.01.11 05:29:13

ジャムおじさん。ありがとうございます!体調はよくなったでしょうか。活躍してくれてよかったです(*≧∀≦*)私も大根頂いてきたので、また作りたいです^^

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