和風な春雨炒め。

材料4人分

• 春雨(乾燥:ボイル不要のもの)
  30g
• ピーマン
  2個
• にんじん
  1/4本
• 椎茸
  2枚
• もやし
  1/3袋
• ニンニク
  1/2片
• 豚薄切り肉
  100g
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  みりん
  小さじ1/2
• 片栗粉
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• 水
  1カップ
• ヤマキめんつゆ・2倍濃縮
  大さじ3

作り方

• 1

  ピーマンはヘタと種をのぞいて細切り、にんじんは皮を剥いて細切り、椎茸は石づきをとって薄切りに、ニンニクはみじん切りにする。 豚肉は細切りにしてAを揉み込み、片栗粉を加えて混ぜる。 春雨は長ければキッチンバサミで切る。

  
• 2

  フライパンに半量のサラダ油を加え、ニンニクと豚肉を炒める。（豚肉を広げてあまり動かさずに焼き色を付けるように。）火が通ったら一度取り出す。

  
• 3

  フライパンに残りのサラダ油を加えてピーマン、にんじん、椎茸を炒める。 全体に油がまわったら水とめんつゆを加え、沸騰してきたら春雨を加えて3分煮る。

  
• 4

  2の豚肉ともやしを加える。もやしに火が通ったら余分な水分を飛ばすように炒める。

  

ポイント

春雨は下茹で不要のものを使っています。春雨は好みの柔らかさになるまで水分を飛ばしながら煮込んでくださいね。

作ってみた！

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