Name: ふくさ寿司。
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 0人分
Cuisine: すし
Ingredients: お米 1合; 昆布 5㎝角1枚; にんじん・レンコン 合わせて50g; 干し椎茸 1個; 干し椎茸の戻し汁 大さじ3; みりん・醤油 各小さじ1; 砂糖 小さじ1/2; 酢 大さじ2; 砂糖 大さじ1; 塩 小さじ1/2; 卵 4個; 砂糖 大さじ1強; 塩 少々; 三つ葉 適量; ボイルエビ 3尾

ログインすると、お気に入りやつくメモなどたくさんの機能をご利用いただけます。

2017.02.22

分類主食

調理時間： 50分

ID 146492

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

五目ちらしを薄焼き卵でくるりと巻きました。

材料

(6個分（ちらし寿司は作りやすい分量）)

	お米	1合
	昆布	5㎝角1枚
	にんじん・レンコン	合わせて50g
	干し椎茸	1個
A	干し椎茸の戻し汁	大さじ3
A	みりん・醤油	各小さじ1
A	砂糖	小さじ1/2
B	酢	大さじ2
B	砂糖	大さじ1
B	塩	小さじ1/2
	卵	4個
C	砂糖	大さじ1強
C	塩	少々
	三つ葉	適量
	ボイルエビ	3尾

作り方

ポイント

薄焼き卵は一度卵をこすとキレイに仕上がります。

お米は研いで水分を控えめにして昆布をのせて炊く。
干し椎茸は水に入れてもどす。
三つ葉は塩少々入れた湯でさっと茹でる。
にんじんと椎茸は千切りに、レンコンは薄いいちょう切りにする。鍋にA
干し椎茸の戻し汁大さじ3、みりん・醤油各小さじ1、砂糖小さじ1/2
とともに入れて火にかけ、沸騰したら弱火で2～3分煮た後、水分を飛ばすように煮詰める。
耐熱容器にB
酢大さじ2、砂糖大さじ1、塩小さじ1/2
を入れて電子レンジ（６００W）で30～40秒加熱して砂糖を溶かしてすし酢を作る。炊き上がったごはんにすし酢をかけて混ぜる。さらに１を加えて混ぜる。
卵をよく溶いてザルでこし、C
砂糖大さじ1強、塩少々
を混ぜる。フライパンを熱してサラダ油少々（分量外）を入れ、薄焼き卵を6枚作る。
薄焼き卵の上に軽く握った３をのせて奥と手前の卵を重ねて両脇を折りたたむ。三つ葉で結び、半分に切ったエビをのせる。