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    生姜豆乳鍋。

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    生姜豆乳鍋。

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    • 投稿日2017/10/31

    • 更新日2017/10/31

    • 調理時間10

    マイルドな豆乳鍋の仕上げに鰹節。生姜のおかげで体もぽかぽかです。

    材料2人分

    • ヤマキ使い切りかつおパックマイルド
      1g×2袋
    • ヤマキ割烹白だし
      大さじ4
    • 2カップ
    • 豆乳
      2カップ
    • 白菜
      1/8個
    • 水菜
      1/4袋
    • 長ネギ
      1/2本
    • えのき
      50g
    • 生姜
      20g
    • 豆腐
      1/2丁
    • 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)
      200g

    作り方

    ポイント

    豆乳は沸騰させずぎると分離してしまうので、弱火~中火であまり煮立たせないように。 豚肉と水菜は最後に加えてさっと煮る程度でO.K. タラなどのお魚も合いますよ。

    • 1

      白菜の葉は5㎝角に、芯は削ぎ切りにする。水菜は5㎝幅に、長ネギは斜め切り、えのきは石付きを切ってほぐす。生姜は千切りにする。豆腐は4等分に切る。

      工程写真
    • 2

      鍋に水と豆乳、白だし、半量の生姜を入れて中火にかける。沸騰直前で白菜、長ネギ、えのき、豆腐を入れる。

      工程写真
    • 3

      野菜に火が通ったら、最後に豚肉と水菜を加え、残りの生姜を散らす。最後に鰹節を振りかける。

      工程写真
    レシピID

    200979

    「水菜」の基礎

    「豚肉」の基礎

    「豆腐」の基礎

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    栁川かおり

    料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。

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