生姜豆乳鍋。

白菜の葉は5㎝角に、芯は削ぎ切りにする。水菜は5㎝幅に、長ネギは斜め切り、えのきは石付きを切ってほぐす。生姜は千切りにする。豆腐は4等分に切る。

鍋に水と豆乳、白だし、半量の生姜を入れて中火にかける。沸騰直前で白菜、長ネギ、えのき、豆腐を入れる。

野菜に火が通ったら、最後に豚肉と水菜を加え、残りの生姜を散らす。最後に鰹節を振りかける。