レモントマトガスパチョスタイル

材料2人分

• トマト(大きさによる)
  2～3個
• きゅうり
  1/2本
• 玉ねぎ
  1/4個
• A
  ピーマン
  1個
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1
• A
  白コショウ
  少々
• A
  EXVオリーブ油
  小さじ2
• A
  ニンニク(小)
  1片

作り方

• 下準備
  冷蔵庫で冷えた野菜は綺麗に洗い水気を取る。 野菜は一口大のざく切り。

  
• 1

  ブレンダーでA ピーマン1個、レモン汁大さじ1、塩小さじ1、白コショウ少々、EXVオリーブ油小さじ2、ニンニク(小)1片と野菜の材料を全て入れて撹拌。

  
• 2

  滑らかになったら器によそり、きゅうり、トマト、玉ねぎのみじん切りをトッピングして頂く。 冷たくしたい場合はピッチャーなどに入れて冷やします。

  

ポイント

冷蔵庫で約1時間ほど冷やしてお召し上がりください。 分離はしませんが、万が一、分離してしまったらホイッパーなどでよく撹拌してください。

作ってみた！

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