極うま♡【鶏肉となすの煮浸し】じゅわっと口に広がる旨さ♪

材料3人分

• 鶏もも肉
  350g
• なす
  2本(160g)
• パプリカ
  1/2個
• 小ネギ
  2本(適量)
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• だし汁
  300ml
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1と1/2
• A
  塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  鍋に水300mlとだしパックを入れ中火で煮だす。（煮出し方はお使いの出汁パック表記通り）

  
• 1

  なすはヘタを取り一口大の乱切りにして、水にさらす。

  
• 2

  パプリカを一口大に切る。

  
• 3

  小ネギを小口切りにする。

  
• 4

  鶏もも肉を一口大に切り片栗粉をまぶす。

  
• 5

  中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、なすを炒める。 焼き色がついたら皿に取り出す。

  
• 6

  同じフライパンで鶏もも肉を炒め、焼き色がついたら工程5のなすを戻し、パプリカを加えて炒める。

  
• 7

  下準備で用意した、だし汁とA みりん大さじ1、醤油大さじ1と1/2、塩小さじ1/2を加える。

  
• 8

  5分ほど煮て味を馴染ませます。 器に盛り付けて、最後に小ネギをちらし出来上がりです。

  

ポイント

代用食材 赤いパプリカの代わりに、インゲンやピーマン、ししとうも使えます。火の通りが早く、美味しくいただけます。 ポイント なすは油で炒めるので、アク抜きは不要な場合もありますが、切った後の変色を防ぐため、水にさらしておくことをおすすめします。（お手間に感じる場合は省いてもOKです！）

作ってみた！

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