主菜
極うま♡【鶏肉となすの煮浸し】じゅわっと口に広がる旨さ♪
投稿日2024/11/06
更新日2024/11/06
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安700円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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柔らかくなったなすが格別です！お出汁がじゅわっと口の中に広がり、なんとも言えない美味しさです♡ 翌日にはさらに味が染み込んでいて、いくらでも食べられちゃいます（笑）。 冷蔵庫で保存できるので、持ち寄りにもぴったりです♪
材料3人分
- 鶏もも肉350g
- なす2本(160g)
- パプリカ1/2個
- 小ネギ2本(適量)
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ1
- だし汁300ml
- Aみりん大さじ1
- A醤油大さじ1と1/2
- A塩小さじ1/2
作り方
ポイント
代用食材 赤いパプリカの代わりに、インゲンやピーマン、ししとうも使えます。火の通りが早く、美味しくいただけます。 ポイント なすは油で炒めるので、アク抜きは不要な場合もありますが、切った後の変色を防ぐため、水にさらしておくことをおすすめします。（お手間に感じる場合は省いてもOKです！）
- 準
鍋に水300mlとだしパックを入れ中火で煮だす。（煮出し方はお使いの出汁パック表記通り）
- 1
- 2
パプリカを一口大に切る。
- 3
小ネギを小口切りにする。
- 4
鶏もも肉を一口大に切り片栗粉をまぶす。
- 5
中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、なすを炒める。 焼き色がついたら皿に取り出す。
- 6
同じフライパンで鶏もも肉を炒め、焼き色がついたら工程5のなすを戻し、パプリカを加えて炒める。
- 7
下準備で用意した、だし汁とA みりん大さじ1、醤油大さじ1と1/2、塩小さじ1/2を加える。
- 8
5分ほど煮て味を馴染ませます。 器に盛り付けて、最後に小ネギをちらし出来上がりです。
レシピID
492706
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アリ
[調理師 / 糖質OFFアドバイザー]
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はじめましてアリです。 ボリュームまんてんの息子 & 夫弁当を作っています♪ 肉料理が大好き♡ 何度でも作りたくなる覚えやすい料理をお届けしたいです! 料理教室で6年間学びました。 調理師資格を活かし、お料理初心者の方にもわかりやすくレシピをお伝えできたら嬉しいです。
