中華風春雨サラダ
投稿日2017/04/29
更新日2017/04/29
調理時間20分(冷蔵庫で寝かせる時間は省く)
夏にかけて嬉しいヘルシーサラダ。よく冷やしてお召し上がりください。 一正蒲鉾さんのサラダスティック（かに風味かまぼこ）を使用しています。 作り置きも可能ですが、水っぽくなるので、２日ほどで食べきりましょう。
材料4人分
- A春雨（ショートタイプ）30g
- Aきゅうり1本
- A卵1個
- Aベーコン（またはハム）50g
- Bオリーブオイル大匙1
- B醤油大匙1
- B穀物酢（または米酢）大匙1
- B砂糖（またははちみつ）小匙1
- Bナンプラー小匙1/2
- Bラー油小匙1/2
- Bレモン汁小匙1
- B鶏ガラスープの素小匙1
- ごま油適量
- サラダスティック（かに風味かまぼこ）3本
作り方
ポイント
ショートタイプでない春雨を使う場合は、熱湯に入れる前に食べやすい大きさに切ってください。 合わせ調味料のオリーブオイルをごま油にしてもＯＫ。その場合は、最後の香りづけはお好みでどうぞ。
- 準
卵を割りほぐし、卵焼き用フライパンに薄く油(分量外)をぬり、薄焼き卵を作る。 作り終わったら、キッチンペーパーの上にのせ、余分な油をとる。
- 1
春雨を5分ほど熱湯に入れて戻す。戻し終わったら水を切る。
- 2
きゅうり、ベーコンを細く切る。
- 3
粗熱が取れたら、薄焼き卵もきゅうりと同じくらいの長さで細く切る。
- 4
サラダスティック(かに風味かまぼこ)も縦に細く切る。
- 5
B オリーブオイル大匙1、醤油大匙1、穀物酢（または米酢）大匙1、砂糖（またははちみつ）小匙1、ナンプラー小匙1/2、ラー油小匙1/2、レモン汁小匙1、鶏ガラスープの素小匙1を合わせる。
- 6
A 春雨（ショートタイプ）30g、きゅうり1本、卵1個、ベーコン（またはハム）50gをボウルに入れ、B オリーブオイル大匙1、醤油大匙1、穀物酢（または米酢）大匙1、砂糖（またははちみつ）小匙1、ナンプラー小匙1/2、ラー油小匙1/2、レモン汁小匙1、鶏ガラスープの素小匙1をかけてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分(以上)寝かせて味をなじませる。
- 7
お皿に盛り付ける前に、ごま油を回しかけて香りづけをし、盛り付けた最後にサラダスティック(かに風味かまぼこ)をトッピングする。
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。