中華風春雨サラダ

材料4人分

• A
  春雨（ショートタイプ）
  30g
• A
  きゅうり
  1本
• A
  卵
  1個
• A
  ベーコン（またはハム）
  50g
• B
  オリーブオイル
  大匙1
• B
  醤油
  大匙1
• B
  穀物酢（または米酢）
  大匙1
• B
  砂糖（またははちみつ）
  小匙1
• B
  ナンプラー
  小匙1/2
• B
  ラー油
  小匙1/2
• B
  レモン汁
  小匙1
• B
  鶏ガラスープの素
  小匙1
• ごま油
  適量
• サラダスティック（かに風味かまぼこ）
  3本

作り方

• 下準備
  卵を割りほぐし、卵焼き用フライパンに薄く油(分量外)をぬり、薄焼き卵を作る。 作り終わったら、キッチンペーパーの上にのせ、余分な油をとる。

  
• 1

  春雨を5分ほど熱湯に入れて戻す。戻し終わったら水を切る。

  
• 2

  きゅうり、ベーコンを細く切る。

  
• 3

  粗熱が取れたら、薄焼き卵もきゅうりと同じくらいの長さで細く切る。

  
• 4

  サラダスティック(かに風味かまぼこ)も縦に細く切る。

  
• 5

  B オリーブオイル大匙1、醤油大匙1、穀物酢（または米酢）大匙1、砂糖（またははちみつ）小匙1、ナンプラー小匙1/2、ラー油小匙1/2、レモン汁小匙1、鶏ガラスープの素小匙1を合わせる。

  
• 6

  A 春雨（ショートタイプ）30g、きゅうり1本、卵1個、ベーコン（またはハム）50gをボウルに入れ、B オリーブオイル大匙1、醤油大匙1、穀物酢（または米酢）大匙1、砂糖（またははちみつ）小匙1、ナンプラー小匙1/2、ラー油小匙1/2、レモン汁小匙1、鶏ガラスープの素小匙1をかけてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分(以上)寝かせて味をなじませる。

  
• 7

  お皿に盛り付ける前に、ごま油を回しかけて香りづけをし、盛り付けた最後にサラダスティック(かに風味かまぼこ)をトッピングする。

  

ポイント

ショートタイプでない春雨を使う場合は、熱湯に入れる前に食べやすい大きさに切ってください。 合わせ調味料のオリーブオイルをごま油にしてもＯＫ。その場合は、最後の香りづけはお好みでどうぞ。

作ってみた！

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