副菜

中華風春雨サラダ

夏にかけて嬉しいヘルシーサラダ。よく冷やしてお召し上がりください。一正蒲鉾さんのサラダスティック（かに風味かまぼこ）を使用しています。作り置きも可能ですが、水っぽくなるので、２日ほどで食べきりましょう。

材料4人分

ショートタイプでない春雨を使う場合は、熱湯に入れる前に食べやすい大きさに切ってください。合わせ調味料のオリーブオイルをごま油にしてもＯＫ。その場合は、最後の香りづけはお好みでどうぞ。

準
卵を割りほぐし、卵焼き用フライパンに薄く油(分量外)をぬり、薄焼き卵を作る。作り終わったら、キッチンペーパーの上にのせ、余分な油をとる。
1
春雨を5分ほど熱湯に入れて戻す。戻し終わったら水を切る。
2
きゅうり、ベーコンを細く切る。
3
粗熱が取れたら、薄焼き卵もきゅうりと同じくらいの長さで細く切る。
4
サラダスティック(かに風味かまぼこ)も縦に細く切る。
5
B オリーブオイル大匙1、醤油大匙1、穀物酢（または米酢）大匙1、砂糖（またははちみつ）小匙1、ナンプラー小匙1/2、ラー油小匙1/2、レモン汁小匙1、鶏ガラスープの素小匙1を合わせる。
6
A 春雨（ショートタイプ）30g、きゅうり1本、卵1個、ベーコン（またはハム）50gをボウルに入れ、B オリーブオイル大匙1、醤油大匙1、穀物酢（または米酢）大匙1、砂糖（またははちみつ）小匙1、ナンプラー小匙1/2、ラー油小匙1/2、レモン汁小匙1、鶏ガラスープの素小匙1をかけてよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で30分(以上)寝かせて味をなじませる。
7
お皿に盛り付ける前に、ごま油を回しかけて香りづけをし、盛り付けた最後にサラダスティック(かに風味かまぼこ)をトッピングする。