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    副菜

    長芋とじゃがいものもちもちガレット

    • 投稿日2018/01/19

    • 更新日2018/01/19

    • 調理時間20

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    129

    長芋をすりおろして乗せて焼いています。裏側になってるので、言わないと食べないとわかりませんが(;´∀`) 長芋効果でもちふわなガレット! かりっと焼いたじゃがいもとの食感をお楽しみください♡ ちょっと小腹がすいたときのおやつに、朝ごはんにも、ランチ、夜ご飯の一品にも。 食材は和ですが、ワインにも合いますよ。

    材料2人分

    • 長芋
      5cm
    • ポン酢
      小さじ2
    • じゃがいも
      中1個
    • サラダ油
      大さじ1
    • とろけるチーズ
      1/2枚
    • 適量
    • ケチャップ
      お好みで
    • 刻みパセリ
      お好みで

    作り方

    ポイント

    じゃがいものでんぷんが熱でのりの役目をはたすため、千切りにした後は水にはさらしません。じゃがいもを火にかけたら触らずに固まるのを待ちます。 火加減、フライパンにより焼き時間は変わってくる場合があります。お好みの焦げ加減でどうぞ。

    • 長芋は皮をピーラーで取り除いてからすりおろす。ポン酢を加えてよく混ぜ合わせる。 じゃがいもは皮をむいて、細切りにする。 とろけるチーズは2等分にする。

      工程写真
    • 1

      フライパンにサラダ油を入れて中火~弱火にかけ、じゃがいもを2つに分けて平たくおいて塩を振る。じっくりと焼く。

      工程写真
    • 2

      じゃがいもの色が透き通ってきたら下準備した長芋を2つにわけてのせ、その上にとろけるチーズをのせる。

      工程写真
    • 3

      蓋をして5分焼く。

      工程写真
    • 4

      裏返して長芋側も焼く。(蓋はしない)

      工程写真
    • 5

      器に盛り付けたあと、ケチャップをかけ刻みパセリを散らす。

      工程写真
    レシピID

    231569

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    ひなちゅん
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    ひなちゅん

    料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

    「料理家」という働き方 Artist History