鶏肉とはんぺんの割烹白だしおでん

Name: 鶏肉とはんぺんの割烹白だしおでん
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2人分
Cuisine: おでん
Ingredients: ヤマキ割烹白だし 80ml; 鶏もも肉 大1枚(300g); 大根 10cm分(約300g); はんぺん 1枚; ゆで卵 4個; 結びこんにゃく 約150g; かにかま 80g; ブロッコリー 80g; 水 4カップ; しょうが(輪切り) 8枚

40分

高橋善郎

2018.09.25

分類主菜

調理時間： 40分

ID 334578

高橋善郎

NO COOKING NO LIFE.

鶏もも肉の旨みが効いた簡単おでんです。

残った汁は雑炊にしたり麺類を加えると最後までおいしくいただけます。

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材料2人分(2〜3人前)

	ヤマキ割烹白だし	80ml
	鶏もも肉	大1枚(300g)
	大根	10cm分(約300g)
	はんぺん	1枚
	ゆで卵	4個
	結びこんにゃく	約150g
	かにかま	80g
	ブロッコリー	80g
A	水	4カップ
A	しょうが(輪切り)	8枚

作り方

Point!

《POINT》
・おでんは素材の繊維を残すように煮るのがポイントなので弱火〜極弱火くらいで味を入れていただくと美味しく仕上がります。
・すぐに火が通る素材は仕上がる時間から逆算して入れて煮てください。

鶏もも肉は皮付きのまま、ぶつ切りにする。大根は2.5cm幅にカットし、皮をむき、面取りする。耐熱皿にひたひたになるくらいの水、大根を入れ、ラップをかけて、600Wの電子レンジで約10分加熱して水にさらす。はんぺんは三角形になるように8等分にカットする。ブロッコリーは小房に分ける。
割烹白だし、A
水 4カップ、しょうが(輪切り) 8枚
を入れて混ぜ合わせ煮汁を作る。鍋に鶏肉と一緒に入れ、ひと煮立ちさせ、アクを取り除く。
ブロッコリー、かにかま以外の具材を入れて、少しずらしてフタをして極弱火〜弱火で20〜30分煮る。
ブロッコリー、かにかまを入れ、2〜3分煮る。

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