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鶏肉とはんぺんの割烹白だしおでん

40
おでんの
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2018.09.25

分類主菜

調理時間: 40分

ID334578

高橋 善郎

NO COOKING NO LIFE.

鶏もも肉の旨みが効いた簡単おでんです。

残った汁は雑炊にしたり麺類を加えると最後までおいしくいただけます。

おでん レンジ 煮もの 梅雨 大根 基本 煮込み 鶏肉 もも肉 かに 麺類 白だし ヤマキ 冷やしおでん ブロッコリー 鶏むね肉 簡単 こんにゃく はんぺん 大根の煮物 めんつゆ
ヤマキ株式会社

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材料2人分(2〜3人前)
ヤマキ 割烹白だし 80ml
鶏もも肉 大1枚(300g)
大根 10cm分(約300g)
はんぺん 1枚
ゆで卵 4個
結びこんにゃく 約150g
かにかま 80g
ブロッコリー 80g
A
4カップ
A
しょうが(輪切り) 8枚
作り方
Point!
《POINT》 ・おでんは素材の繊維を残すように煮るのがポイントなので弱火〜極弱火くらいで味を入れていただくと美味しく仕上がります。 ・すぐに火が通る素材は仕上がる時間から逆算して入れて煮てください。
  1. 鶏もも肉は皮付きのまま、ぶつ切りにする。大根は2.5cm幅にカットし、皮をむき、面取りする。耐熱皿にひたひたになるくらいの水、大根を入れ、ラップをかけて、600Wの電子レンジで約10分加熱して水にさらす。はんぺんは三角形になるように8等分にカットする。ブロッコリーは小房に分ける。
  2. 割烹白だし、A

    水 4カップ、しょうが(輪切り) 8枚

    を入れて混ぜ合わせ煮汁を作る。鍋に鶏肉と一緒に入れ、ひと煮立ちさせ、アクを取り除く。
  3. ブロッコリー、かにかま以外の具材を入れて、少しずらしてフタをして極弱火〜弱火で20〜30分煮る。
  4. ブロッコリー、かにかまを入れ、2〜3分煮る。
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