納豆とアボカドの石焼きビビンバ
投稿日2016/01/18
更新日2016/01/18
調理時間15分
納豆アボカドごはんも美味しいけれど、ちょっとひと手間かけてビビンバに♪ お肉の代わりに納豆でお手軽&ヘルシー！ カリカリのごはんのおこげとまったりのアボカドのコントラストが絶妙です。 フライパンでも出来ます♪
材料2人分
- 納豆(タレ含む)小2パック
- Aおろしにんにく小さじ1/2
- Aコチュジャン小さじ2
- アボカド1/2個
- B塩ひとつまみ
- B黒こしょう少々
- Bごま油小さじ1/2
- 人参1/3本
- C塩ひとつまみ
- C黒こしょう少々
- Cごま油小さじ1/2
- 春菊120g
- D塩ひとつまみ
- Dごま油小さじ1/2
- D白いりごま小さじ1/2
- ごはん2杯
- 卵2個
- 糸唐辛子(お好みで)適量
作り方
ポイント
・ほうれん草などお好みの青菜で。もやしなどを足しても。 ・塩、ごま油の量はお好みで調節してください。 ・石焼き鍋がない場合はフライパンでも美味しくいただけます。 ・石鍋は高温なので、火傷に注意してください。 <おすすめ完熟度> レベル3～4
- 準
鍋に野菜を茹でる湯を沸かす。
- 1
にんじんを千切りにし、1分茹でる。 にんじんを取り出し、同じ湯で春菊を根元から先にいれて計1分茹でる。 粗熱をとる。
- 2
納豆は備え付けのタレとAを加えて混ぜる。 アボカドは1㎝角に切ってBで和える。
- 3
１の水気をよくしぼり、にんじんはC、春菊は4㎝の長さに切ってDで調味する。
- 4
石鍋(またはフライパン)にごま油を適量(分量外)いれて火にかける。 ごはんをいれて②と③を並べ、真ん中にたまごを落とす。 弱めの中火で5分～焼き、ごはんの淵がこんがりとしたら火を止める。 (パチパチと音がなり、香ばしい香りがするのが目安)
- 5
食べるときは具材を混ぜながらどうぞ♪
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緑川鮎香
- 管理栄養士
管理栄養士・フードコーディネーター/アボカド料理研究家 東京農業大学卒業後、輸入食材を扱う食料品店で世界各国の食材について学ぶ。退職後にフードコーディネーターの資格を取得。ヴィーガン料理レストラン勤務、料理家・フードコーディネーターアシスタントを経て独立。大学時代より研究をしていたアボカドをはじめ、家庭料理をベースに、美容・健康づくりに役立つヘルシーレシピ、時短・簡単料理を得意とする。現在はTVや雑誌、WEB等でレシピ開発、栄養監修などを中心に活動中。一児の母。 【資格】 管理栄養士 祐成陽子クッキングアートセミナー認定 フードコーディネーター オリーブオイルジュニアソムリエ マタニティフードアドバイザー 乳幼児食指導士