副菜
大根ステーキと大根スープ
投稿日2019/11/18
更新日2019/11/18
調理時間15分(大根茹でる時間含まず)
大根をしっかりと茹でてバター醤油味のステーキに 大根を煮ただし汁で少しとろみのある大根スープを 無駄なしで作りました。 スープは大根から出た野菜の甘みがしっかりと あって家族に好評でしたよー
材料2人分
- 大根12㎝長さ
- 刻み葱適量
- バター20g
- だし汁600cc
- Aみりん大さじ2
- A醤油大さじ3
- A大根煮汁大さじ1
作り方
ポイント
厚手の鍋がなければ雪平鍋などで茹でてくださいね しっかりと大根に火を通して水分を切って焼くことが 味の入りがいいですよ
- 準
大根は4㎝厚さの輪切りにし皮をむき表面に格子状の 切り込みを入れます
- 1
厚手の鍋に半分に切った大根を入れてひたひたになるまで だし汁を入れて中火にかけ大根に串が通る程度まで茹で 別皿に取ります（煮汁は捨てないでくださいね）
- 2
熱したフライパンにバターを溶かして水分を切った大根を 入れ中火で焼き大根、全面に焼き色をつけます
- 3
A みりん大さじ2、醤油大さじ3、大根煮汁大さじ1を加え大根に絡めたら器に盛って刻み葱を散らして 出来上がりです
- 4
残っただし汁に白菜があったので少し入れて（白ネギやキノコ類なんかでもいいですよ） 醤油と塩で味を整えます
- 5
水溶き片栗粉で柔らかめのとろみをつけ
- 6
溶き玉子を流し入れたら出来上がりです
レシピID
382592
質問
作ってみた!
- Endu0418
2019/11/26 21:57
とっても美味しいレシピ、ありがとうございました🎵インスタにあげさせていただき、かめきちパパさんの名前も載せさせていただきました✨
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かめきちパパ
料理家
- 食育アドバイザー
新聞連載15年させていただきました 助産師の娘とメディア系裏方の仕事の娘の 胃袋を料理で掴む 調理師免許と食育アドバイザーをもつ主夫 ご飯のおかずからお酒の肴まで和・洋・中なんでも作ります