シャキうま！【じゃがいもとにんじんのソースきんぴら】

材料2人分

• じゃがいも
  1個(約150g)
• にんじん
  1/2本(約70g)
• サラダ油
  小さじ1
• A
  中濃ソース
  大さじ1
• A
  しょうゆ、みりん
  各小さじ1
• 削り節
  1袋(2g)
• 青のり
  適量

作り方

• 下準備
  じゃがいもとにんじんを細切りにし、じゃがいもは水にさっとさらして水けをしっかりと切る。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、にんじんを先に1〜2分炒める。じゃがいもを加えてさらに2分ほど炒め、全体に油がなじんだら蓋をして弱火で1〜2分ほど蒸し焼きにする。

  
• 2

  蓋を外し、A 中濃ソース大さじ1、しょうゆ、みりん各小さじ1の調味料を加える。全体に味がなじむまで、からめながらさっと炒め合わせる。

  
• 3

  火を止め、削り節を加えて全体を混ぜ合わせる。

  
• 4

  器に盛りつけ、青のりをふる。

  

ポイント

・じゃがいもに水分が残っていると、油がはねやすく、べたついた仕上がりになります。水けはしっかりと切りましょう。

作ってみた！

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