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梅肉とトマトとスモークタンの冷製パスタ

10
パスタの
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2017.06.26

分類主食

調理時間: 10分

ID170854

松尾絢子(ちきむん)

料理研究家、テーブルコーディネーター

梅とトマトは非常に相性の良い食材です。ここにオツマミでも売られているスモークタンを加え、ごま油で風味付けしたソースに絡めてみました。ザーサイの食感もアクセントになるアレンジパスタです。

パスタ ごま油 トマト アレンジ ザーサイ ネギ おつまみ

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材料2人分
カペッリーニ 100~120g
トマト 1個
梅肉 3個分
スモークタン 60g
ザーサイ(刻む) 大1/2
ごま油 大2
小2
小葱 適宜
作り方
Point!
パスタは30秒少し長めにゆでることで、〆たときにちょうど良くなります。
  1. トマトは湯剥きをし、ざく切りにボウルに入れる
  2. トマトの入ったボウルに、叩いた梅肉、ザーサイ(刻む)、食べやすい大きさに切ったスモークタンを入れ、混ぜ合わせ暫く置き、水分を出す
  3. ①にごま油、酢を加え冷蔵庫で冷やしておく
  4. カペッリーニを表記時間より30秒ほど長くゆで、氷水を張った水に笊に入れ茹で上がったら〆る。
  5. よく水気を切り冷やしたソースに絡め器に盛り、切った小葱をかける
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