『定番中華。青椒肉絲（チンジャオロース）』＃お弁当
投稿日2019/04/08
更新日2019/04/08
調理時間20分
中華の定番おかずの一つ、青椒肉絲（チンジャオロース）。豚肉には下味をつけてやわらかく、野菜は強火で手早く炒めてシャキッと仕上げます。冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめ！
材料（2〜3人分）
- 豚肩ロース肉（厚切り）150g
- ピーマン3個（135g)
- たけのこ（水煮）70g
- A酒、醤油各大さじ1/2
- A黒こしょう少々
- Aごま油大さじ1/2
- 片栗粉小さじ1/2
- B酒、醤油、オイスターソース各大さじ1/2
- B砂糖、塩、鶏がらスープの素（顆粒）各小さじ1/4
- B水大さじ1
- B片栗粉小さじ1/2
- ごま油大さじ1/2
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
▪️豚肉の下味に片栗粉を加えると、調味料がよく絡むようになります。 ▪️野菜は強火で手早く炒め、シャキッと仕上げます。
- 1
ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取り除き細切りにする。たけのこ（水煮）と豚肩ロース肉（厚切り）も同様に細切りにする。
- 2
ボウルに豚肉とA 酒、醤油各大さじ1/2、黒こしょう少々、ごま油大さじ1/2を入れてよくもみ込み、片栗粉も加えてよく混ぜる。
- 3
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れて中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったら一度取り出す。
- 4
③のフライパンにピーマンとたけのこを入れて強火で1分ほど炒める。豚肉を戻し、混ぜ合わせたB 酒、醤油、オイスターソース各大さじ1/2、砂糖、塩、鶏がらスープの素（顆粒）各小さじ1/4、水大さじ1、片栗粉小さじ1/2を加えて手早く炒める。仕上げにごま油を加え、黒こしょうをふる。
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料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。