『大根と鶏肉のオイスター煮』煮汁が絡む♪やさしい味わい♡

材料2人分

• 大根
  350g
• 鶏もも肉
  1枚（280g）
• 干し椎茸
  大2枚(水で戻したもの)
• A
  干し椎茸の戻し汁
  100ml
• A
  酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1と1/2
• B
  オイスターソース
  大さじ1と1/2
• B
  醤油
  大さじ1
• C
  片栗粉
  小さじ1
• C
  水
  小さじ2

作り方

• 1

  大根は皮をむき、1㎝幅のいちょう切りにする。鍋に大根とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸いてきたら蓋をして火を弱めながら12〜13分、大根がやわらかくなるまで茹でる。 ※茹で時間は目安です。竹串がすーっと入るくらいまで茹でてくださいね😊

  
• 2

  鶏もも肉は一口大に切り、干し椎茸は縦横4等分ずつに切る。フライパンにサラダ油（小さじ1）を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べ、こんがりと焼き色が裏返す。

  
• 3

  ２に大根と干し椎茸を加えて軽く炒め合わせる。さらにA 干し椎茸の戻し汁100ml、酒大さじ2、砂糖小さじ1と1/2を加え、煮立ってきたら中火にして3分ほど煮る。

  
• 4

  B オイスターソース大さじ1と1/2、醤油大さじ1を加え、具材をときどき返しながら中火で3分ほど煮る。

  
• 5

  混ぜ合わせたC 片栗粉小さじ1、水小さじ2を、４に少しずつ加えながらとろみをつける。

  

ポイント

◯26㎝のフライパンを使用しています。 ◯鶏肉から脂が多く出る場合は、キッチンペーパーで軽く拭き取ってください。 ◯水溶き片栗粉は少しずつ加え、その都度ヘラなどで混ぜることで、ダマなく仕上がります。

作ってみた！

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