『味しみ!大根と鶏肉のオイスター煮込み』#ご飯がすすむ

30

2020.01.09

分類主菜

調理時間: 30分(置く時間は除く)

ID 384580

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

鶏肉の旨みで炒めた大根を、オイスターソースで煮込みます。
甘辛味でご飯がすすみます!

    材料2人分(2〜3人分)
    大根 470g
    鶏もも肉 180g
    干し椎茸(水で戻したもの) 2枚
    砂糖 小さじ1
    A
    生姜(千切り) 1/2片分
    A
    干し椎茸の戻し汁(または水) 100ml
    A
    200ml
    A
    醤油 大さじ2
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    大さじ1/2
    ゆで卵 お好み
    薬味ねぎ 適量
    作り方
    Point!
    ▪️鍋をしっかりと温めることで、鶏肉が鍋にくっつきにくくなります。

    ▪️鶏肉は香ばしく焼くと美味しさUP!

    ▪️出来上がったらしばらく置くことで、味が染みてより美味しくなります。
    1. ▪️大根は皮をむき、1.5㎝幅のいちょう切りにする。
      ▪️鶏もも肉は一口大より少し小さめに切る。
      ▪️干し椎茸(水で戻したもの)は半分に切り、1.5㎝幅に切る。
    2. 鍋を中火でしっかりと温め、サラダ油(大さじ1/2)を入れて、鶏肉の皮を下にして焼く。焼き色がついたら裏返し、大根と干し椎茸を加えて炒め合わせる。
    3. ①に砂糖を加えて全体に馴染むように炒めたら、A

      生姜(千切り) 1/2片分、干し椎茸の戻し汁(または水) 100ml、水 200ml、醤油 大さじ2、オイスターソース 大さじ1、酒 大さじ1/2

      も加えて強火で煮立たせる。蓋をして弱火にし、15分煮る。
    4. 蓋を取り、強めの中火で5分煮飛ばす。(時間はあれば、そのまま15分以上おく)
    5. 器に盛り付け、お好みでゆで卵を添え、薬味ねぎをのせる。
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